Что скрывает от вас ваша любимая шоколадка и о чем молчит йогурт со вкусом персика? Вокруг пищевых добавок сложился зловещий ореол, в то время как об их реальных свойствах мало кто знает. Безликий индекс из букв и цифр ни о чем не говорит обычному покупателю, а ГМО, Е-шки, глутамат и прочие добавки ассоциируются с чем-то небезопасным и ненатуральным, «химическим». Но, может, не так страшна химия, как ее малюют?
В своей книге Ольга Косникова, химик и пищевой технолог, подробно разбирает свойства добавок и объясняет, почему не стоит сгущать краски и бояться длинных составов на этикетке.
Что такое «хемофобия» и почему нас так пугает все искусственное?
Зачем в еду кладут красител
В своей книге Ольга Косникова, химик и пищевой технолог, подробно разбирает свойства добавок и объясняет, почему не стоит сгущать краски и бояться длинных составов на этикетке.
Что такое «хемофобия» и почему нас так пугает все искусственное?
Зачем в еду кладут красител
- -15%
Страшная химия. Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться
Купил 131 человек
Описание и характеристики
В своей книге Ольга Косникова, химик и пищевой технолог, подробно разбирает свойства добавок и объясняет, почему не стоит сгущать краски и бояться длинных составов на этикетке.
Что такое «хемофобия» и почему нас так пугает все искусственное?
Зачем в еду кладут красители и подсластители?
Есть ли в замороженных продуктах витамины?
Ольга проводит краткий ликбез по консервантам, стабилизаторам, регуляторам и антиоксидантам, доступно и с юмором объясняет все самое важное про сахарозаменители и ароматизаторы, а также учит критически воспринимать любую информацию.
После прочтения этой книги вы станете лучше разбираться в составах, чуть ближе познакомитесь с химией и по-новому взглянете на эту причудливую науку!
«ГМО, ужасные Е-шки, химия в повседневных продуктах питания. Наука движется вперед, а нас до сих пор пугают заголовки желтой прессы. Но страх еды — это лишь результат недопонимания и испорченных отношений с учебниками химии и биологии в старшей школе.
Технолог Ольга Косникова на страницах своей книги проведет нас за кулисы производства продуктов питания. Почему нам важно в этом разбираться? Многие не задумываются, но стресс в отношении еды и “хемофобия”, о которой Ольга пишет в своей книге, могут нанести намного больше вреда организму человека, чем большинство пищевых добавок. С помощью этой книги вы окажетесь на одной странице с современной наукой. И историями о “страшном глутамате” и “продуктах, которые уже не те, что раньше” вас будет больше не напугать». — МАРИЯ КАРДАКОВА (@marysstories), нутрициолог, специалист общественного здравоохранения, адвокат еды из Лондона
- Тип обложки Мягкий переплёт
- Количество страниц 384
- Вес, г 197
- Размер 1.7x11.7x18.1
- Издательство Эксмо
- Издательский бренд БОМБОРА
- Серия Книги, о которых говорят
- Возрастные ограничения 12+
- Год издания 2025
- ISBN 978-5-04-208816-2
- Тираж 2000
- ID товара 3094175
Отзывы
Сначала новые
Наткнулся на эту книгу случайно, так как увлекся чтением серии книг о медицине издательства Бомбора Отношение двойственное: автор прекрасно разбирается в химии и это бесспорно, но это узкий специалист в своей области знания,а хотелось бы какой то комплексный подход в данных книгах иметь по данному вопросу. ссылки и данные,-это хорошо,конечно С точки зрения, знания сути вопроса,-да. Но, есть много нюансов,от которых автор-пищевик столь далека...Рекомендовал бы ей для начала посмотреть просмотренную мной передачу об обычном дне президента и посмотреть: что у него на столе и откуда (там было озвучено самим президентом),-и, все будет вставать на свои места..как то так...
Плюсы
Плюс в источнике знаний по химии
Минусы
Тема горазда шире, чем просто химия,а в этом в книге пустота...((
Полезная книга. Написана легким, понятным для обывателя языком. Много информации, много примеров из жизни ( хотя, возможно, этого требует жанр, но тем не менее) Понравились примеры демонизации ешек и примеры их чрезмерного использования. Респект автору за такую насущную тему. Немного разобрались в маркетинге, что природное и не всегда природное, и что все вокруг химия.
Плюсы
Удобный формат
все понятно
все понятно
Минусы
не обнаружила
Неплохо и в удобном формате
Я решила взять, чтобы уже разобраться со всеми пищевыми добавками, которые встречаю.
Книга научно-популярная, поэтому читать её приятно и не сложно.
Шрифт, формат тоже удобные для восприятия.
Как итог - рекомендую.
Книга научно-популярная, поэтому читать её приятно и не сложно.
Шрифт, формат тоже удобные для восприятия.
Как итог - рекомендую.
Плюсы
+ удобный формат книги (помещается в ладонь, мягкий переплёт - легко брать с собой)
+ приятный язык, понятные объяснения
+ в конце есть алфавитный указатель
+ приятный язык, понятные объяснения
+ в конце есть алфавитный указатель
Минусы
- мягкий переплёт не всем может понравиться
Спасибо магазину Читай город за такую интересную, познавательную и нужную книгу. Читала с огромным интересном, дала почитать и подружкам, и домочадцами и коллегам на работе. Все пришли в полный восторг от книги. Теперь прочитав состав на упаковке из чего сделана еда могу убедиться в ее безопасности. автор книги расшифровал все полностью. У книги очень классная обложка, сразу привлекает внимание и хочется ее прочитать.
Плюсы
Классная книга