Книга «Средь утешительного звона тарелок, ложек и ножей...». Рецепты блюд конца XVIII — начала XIX века (Ю. Печникова) — 1

«Средь утешительного звона тарелок, ложек и ножей...». Рецепты блюд конца XVIII — начала XIX века

Ю. Печникова
2 оценки
Купили 23 человека
В издании вы найдете рецепты блюд конца XVIII — начала XIX века из поваренных и кулинарных книг, хранящихся в книжном собрании Государственного Лермонтовского музея-заповедника «Тарханы». Часть из них взята из периодических изданий, бывших «энциклопедией русской жизни».Представленные рецепты и советы отличают простота изложения, лаконичность и точность. «Экономический магазин, или Собрание всяких экономических известий...» поможет разобраться в тонкостях приготовления жасминного цукерброта и нау
  • Переплёт
    Мягкий
  • Кол-во стр.
    72
  • Вес
    230 г
  • Год издания
    2026

Отзывы

4.5
2 оценки
0
0
0
1
1
Ирина21.02.2026
Я в восторге от этой книги, ничего подобного не видела. Книжка позволяет познакомиться со старинными блюдами на русском языке 18-19 веков, необычно читать, так как многие слова и выражения не характерны для современного языка. Это издание будет очень ценным подарком для любителей готовить и всех, кто интересуется старинными рецептами блюд. Великолепная мелованная бумага, небольшая, эта книга определённо стоит своих денег, рекомендую!
Сергей24.09.2025
Хорошо но мало. Книга маленькая. почти брошюра. Из 70 страниц рецепты занимают только 31. На остальных фото образцов посуды начала XIX века. Но очень хорошо, что в книге есть терминологический словарь. Систему мер и весов а так же старые слова придётся переводить. «Восемь лотов крупитчатой муки». Но я думаю, что для опытной хозяйки это проблемой не станет. Да и «Щука жаренная с лавровым соусом» звучит вполне аппетитно. Особенно когда обычные щи да борщ уже надоели

Описание и характеристики

В издании вы найдете рецепты блюд конца XVIII — начала XIX века из поваренных и кулинарных книг, хранящихся в книжном собрании Государственного Лермонтовского музея-заповедника «Тарханы». Часть из них взята из периодических изданий, бывших «энциклопедией русской жизни».
Представленные рецепты и советы отличают простота изложения, лаконичность и точность. «Экономический магазин, или Собрание всяких экономических известий...» поможет разобраться в тонкостях приготовления жасминного цукерброта и научит отличать его от цукерканда. «Поваренный календарь, или Самоучитель поваренного искусства...» подскажет, как запекать сарацинское пшено и зажаривать уток с печерицами. А следуя выдержкам из сочинения «Хозяин и хозяйка, или Должности господина и госпожи во всех видах и всех частях, до домоводства относящихся», можно удивить близких гамбургской пшенной кашей и карлсбадскими сухарями.
Наставления к приготовлению снедей на каждый день или для праздничного меню, практические рекомендации и классические рецепты блюд представлены в том порядке, в котором подавались к столу согласно этикету.
Книга будет полезна всем, кто интересуется кулинарией, историей и литературой.
  • Переплёт
    Мягкий
  • Кол-во стр.
    72
  • Вес
    230 г
  • Год издания
    2026
  • Издательство
    Проспект
  • Автор
    Ю. В. Печникова
  • Иллюстратор
    Сальков Г.В.
  • Размеры в см
    0.5x16.5x25.7
  • ID товара
    3037110
  • ISBN
    978-5-392-40401-8, 978-5-392-44533-2
Книга ««Средь утешительного звона тарелок, ложек и ножей...». Рецепты блюд конца XVIII — начала XIX века» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу Ю. Печникова ««Средь утешительного звона тарелок, ложек и ножей...». Рецепты блюд конца XVIII — начала XIX века» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.