Соусы — то блюдо, с помощью которого обычное превращается в сказочное. Если вы до сей поры готовили мясо, рыбу, птицу, овощи, выпечку без сопровождения этих блюд соусами, пришла пора овладеть с их помощью искусством создания многообразия вкусов. Они удивят ваших близких, изменят ваше представление о еде, они перевернут сознание и заставят забыть, что приготовление еды — скучное дело! Но для этого нужно сначала понять основу блюда: что такое эмульсия, какие вкусы предлагаются (кислый, горький, сладкий и соленый, кисло-сладкий), для чего нужны бульоны, каковы основные продукты и рецепты. А после вы начинаете готовить известные соусы, которые пошагово описаны и проиллюстрированы в этой книге. П
- -17%
Соусы. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный шеф-повар
Купил 711 человек
Описание и характеристики
5 причин купить эту книгу:
- 1. Полный обучающий курс по приготовлению соусов — с нуля до экспериментов.
- 2. Освойте 55 рецептов базовых, классических и оригинальных соусов для мяса, рыбы, овощей.
- 3. Научитесь делать сладкие соусы, которые украсят любой десерт.
- 4. Внутри книги — подробная инфографика, пошаговые уроки, полезные таблицы.
- 5. Это новинка в серии «Кулинарный мастер-класс» — стильная коллекция для каждого гурмана!
- Тип обложки Твёрдый переплёт
- Кол-во стр. 144
- Вес 844 г
- Год издания 2025
- Издательство Эксмо
- Издательский бренд ХлебСоль
- Серия Кулинарный мастер-класс. Рецепты и навыки для гурманов и любителей
- Автор Тома Феллер
- Переводчик Юрышева Я.
- Размер 1.8x23x29
- ID товара 3047180
- ISBN 978-5-04-192903-9
- Возрастное ограничение 16+
Отзывы
Сначала новые
Классная книга !Если хотите научиться готовить разные вкусные соусы в домашних условиях,то самое то.Хорошее оформление,сама книга достойного качества.Приятно держать в руках.
Плюсы
Подробные,пошаговые рецепты.Есть совсем простенькие из доступных продуктов,есть на порядок посложнее.и за ингредиентами придется побегать,поискать.Мне нравится формат этой книги, действительно,как учебник.Открываешь,выбираешь раздел,изучаешь и готовишь.
Подарили мне эту книгу осталась довольна, много правильных советов на счёт соусов, как их готовить и тд. На подарок тоже подходит. Можно заказать по интернету будет дешевле. Всё получается вкусно. Соусы самые вкусные приготовила сама мне понравились советы от шев повара. Советую такую книгу.
Плюсы
Обложка хорошая, красочная обложка, шрифт хороший, белая бумага.
Минусы
не нашла
Очень классная книга! Оформление невероятное! Для поваров самое то! Изложено доступным языком. Стоит своих денег.
Можно использовать не только су-шефам, но и просто в домашних рецептах.
Картинки, сами рецепты, описания, всё доступно и понятно. Что зачем и куда, и для чего нужно. В общем советую!
Можно использовать не только су-шефам, но и просто в домашних рецептах.
Картинки, сами рецепты, описания, всё доступно и понятно. Что зачем и куда, и для чего нужно. В общем советую!
Плюсы
Оформление
Доступность изложения
Можно использовать и профи, и в обычной домашней готовке
Доступность изложения
Можно использовать и профи, и в обычной домашней готовке
Минусы
Никаких минусов не нашла
Давно согласна с мнением, что соусы делают национальную кухню. Это не просто какая-то подливка, а национальный специалитет ряда стран. Поэтому мне было очень интересно взять в руки книгу Т.Феллера, посвященную именно этому ингредиенту, без которого многие блюда будут пресны, невкусны и не заиграют должным образом на вашем столе. Очень часто говорят что именно соус" делает блюдо". Была неожиданно удивлена, что многие соусы готовятся практически из несочитаемых продуктов, а в результате получается такая вкуснятина! Прочтя книгу я сделала вывод для себя что соус - это секретный ингредиент блюд! Поэтому хочу освоить их приготовление и удивлять своих домашних и моих гостей. Написано искрометно, интересно и атмосферно.
Плюсы
Давно согласна с мнением, что соусы делают национальную кухню. Это не просто какая-то подливка, а национальный специалитет ряда стран. Поэтому мне было очень интересно взять в руки книгу Т.Феллера, посвященную именно этому ингредиенту, без которого многие блюда будут пресны, невкусны и не заиграют должным образом на вашем столе.
Минусы
Их нет.