Соусы — то блюдо, с помощью которого обычное превращается в сказочное. Если вы до сей поры готовили мясо, рыбу, птицу, овощи, выпечку без сопровождения этих блюд соусами, пришла пора овладеть с их помощью искусством создания многообразия вкусов. Они удивят ваших близких, изменят ваше представление о еде, они перевернут сознание и заставят забыть, что приготовление еды — скучное дело! Но для этого нужно сначала понять основу блюда: что такое эмульсия, какие вкусы предлагаются (кислый, горький, сладкий и соленый, кисло-сладкий), для чего нужны бульоны, каковы основные продукты и рецепты. А после вы начинаете готовить известные соусы, которые пошагово описаны и проиллюстрированы в этой книге. П
- -15%
Соусы. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный шеф-повар
Купили 332 человека
Описание и характеристики
5 причин купить эту книгу:
- 1. Полный обучающий курс по приготовлению соусов — с нуля до экспериментов.
- 2. Освойте 55 рецептов базовых, классических и оригинальных соусов для мяса, рыбы, овощей.
- 3. Научитесь делать сладкие соусы, которые украсят любой десерт.
- 4. Внутри книги — подробная инфографика, пошаговые уроки, полезные таблицы.
- 5. Это новинка в серии «Кулинарный мастер-класс» — стильная коллекция для каждого гурмана!
- Тип обложки Твёрдый переплёт
- Количество страниц 144
- Вес, г 844
- Размер 1.8x23x29
- Издательство Эксмо
- Издательский бренд ХлебСоль
- Серия Кулинарный мастер-класс. Рецепты и навыки для гурманов и любителей
- Возрастные ограничения 16+
- Год издания 2025
- ISBN 978-5-04-192903-9
- Тираж 2000
- ID товара 3047180
- Разделы Понравится женщинам
Отзывы
Давно согласна с мнением, что соусы делают национальную кухню. Это не просто какая-то подливка, а национальный специалитет ряда стран. Поэтому мне было очень интересно взять в руки книгу Т.Феллера, посвященную именно этому ингредиенту, без которого многие блюда будут пресны, невкусны и не заиграют должным образом на вашем столе. Очень часто говорят что именно соус" делает блюдо". Была неожиданно удивлена, что многие соусы готовятся практически из несочитаемых продуктов, а в результате получается такая вкуснятина! Прочтя книгу я сделала вывод для себя что соус - это секретный ингредиент блюд! Поэтому хочу освоить их приготовление и удивлять своих домашних и моих гостей. Написано искрометно, интересно и атмосферно.
Плюсы
Давно согласна с мнением, что соусы делают национальную кухню. Это не просто какая-то подливка, а национальный специалитет ряда стран. Поэтому мне было очень интересно взять в руки книгу Т.Феллера, посвященную именно этому ингредиенту, без которого многие блюда будут пресны, невкусны и не заиграют должным образом на вашем столе.
Минусы
Их нет.
Суперская книга!
Очень классная книга!! Подробно разобраны рецепты каждого соуса: есть теоретическая часть, где наглядно показано из чего состоит каждый соус, и практическая: как будет выглядеть готовый соус. Если вы любите готовить, то это книга точно для вас!
Плюсы
Есть рецепты разного уровня сложности
Все подробно расписано доступным языком
Хорошее оформление, удобный формат
Все подробно расписано доступным языком
Хорошее оформление, удобный формат
Минусы
Минусов нет!