• Возрастное ограничение 16+

Соусы. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный шеф-повар

6 отзывов
Купили 734 человека
Соусы — то блюдо, с помощью которого обычное превращается в сказочное. Если вы до сей поры готовили мясо, рыбу, птицу, овощи, выпечку без сопровождения этих блюд соусами, пришла пора овладеть с их помощью искусством создания многообразия вкусов. Они удивят ваших близких, изменят ваше представление о еде, они перевернут сознание и заставят забыть, что приготовление еды — скучное дело! Но для этого нужно сначала понять основу блюда: что такое эмульсия, какие вкусы предлагаются (кислый, горький, сладкий и соленый, кисло-сладкий), для чего нужны бульоны, каковы основные продукты и рецепты. А после вы начинаете готовить известные соусы, которые пошагово описаны и проиллюстрированы в этой книге. П
  • Переплёт
    Твёрдый
  • Кол-во стр.
    144
  • Вес
    844 г
  • Год издания
    2025

Отзывы

4.9
13 оценок
0
0
0
1
12
Сначала новые
Пользователь скрыл свои данные05.07.2026
Интересная книга для тех кто только начинает своё путешествие по кулинарии. Хорошо написана теория и тут же присутствие практика, красивые картинки. Я советую её приобрести для новичков, им будет интересно попрактиковаться. После нее будет стимул дальше двигаться и развиваться. В интернете много есть похожего рецептов, сравнивая с ними, можно выбрать лучшее.
Плюсы
красочная книга
Минусы
минусов нет
Оксана05.06.2026
Классная книга !Если хотите научиться готовить разные вкусные соусы в домашних условиях,то самое то.Хорошее оформление,сама книга достойного качества.Приятно держать в руках.
Плюсы
Подробные,пошаговые рецепты.Есть совсем простенькие из доступных продуктов,есть на порядок посложнее.и за ингредиентами придется побегать,поискать.Мне нравится формат этой книги, действительно,как учебник.Открываешь,выбираешь раздел,изучаешь и готовишь.
Юля12.05.2026
Подарили мне эту книгу осталась довольна, много правильных советов на счёт соусов, как их готовить и тд. На подарок тоже подходит. Можно заказать по интернету будет дешевле. Всё получается вкусно. Соусы самые вкусные приготовила сама мне понравились советы от шев повара. Советую такую книгу.
Плюсы
Обложка хорошая, красочная обложка, шрифт хороший, белая бумага.
Минусы
не нашла
София29.03.2026
Очень классная книга! Оформление невероятное! Для поваров самое то! Изложено доступным языком. Стоит своих денег.
Можно использовать не только су-шефам, но и просто в домашних рецептах.
Картинки, сами рецепты, описания, всё доступно и понятно. Что зачем и куда, и для чего нужно. В общем советую!
Плюсы
Оформление
Доступность изложения
Можно использовать и профи, и в обычной домашней готовке
Минусы
Никаких минусов не нашла

Описание и характеристики

Соусы — то блюдо, с помощью которого обычное превращается в сказочное. Если вы до сей поры готовили мясо, рыбу, птицу, овощи, выпечку без сопровождения этих блюд соусами, пришла пора овладеть с их помощью искусством создания многообразия вкусов. Они удивят ваших близких, изменят ваше представление о еде, они перевернут сознание и заставят забыть, что приготовление еды — скучное дело! Но для этого нужно сначала понять основу блюда: что такое эмульсия, какие вкусы предлагаются (кислый, горький, сладкий и соленый, кисло-сладкий), для чего нужны бульоны, каковы основные продукты и рецепты. А после вы начинаете готовить известные соусы, которые пошагово описаны и проиллюстрированы в этой книге. Полноценный мастер-класс дома!

5 причин купить эту книгу:

  • 1. Полный обучающий курс по приготовлению соусов — с нуля до экспериментов.
  • 2. Освойте 55 рецептов базовых, классических и оригинальных соусов для мяса, рыбы, овощей.
  • 3. Научитесь делать сладкие соусы, которые украсят любой десерт.
  • 4. Внутри книги — подробная инфографика, пошаговые уроки, полезные таблицы.
  • 5. Это новинка в серии «Кулинарный мастер-класс» — стильная коллекция для каждого гурмана!
Книга «Соусы. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный шеф-повар» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу Тома Феллер «Соусы. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный шеф-повар» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.