Дикорастущие растения средней полосы России, представленные в фотоопределителе (более 150 видов), не только вкусны, но и очень полезны. В них содержатся витамины и микроэлементы, которых часто не хватает человеческому организму. У дикоросов есть преимущество перед возделываемыми культурами: они сами «выбирают» подходящее место для жизни и не обрабатываются химическими веществами.
Но употреблять в пищу все дикорастущие растения подряд, как и грибы, нельзя, ведь среди них есть неприятные на вкус и просто ядовитые. При этом важно знать, какие части растения съедобны и когда их собирать, можно их есть сырыми или требуется предварительная обработка.
Разобраться во всём этом помогут авторы к
Но употреблять в пищу все дикорастущие растения подряд, как и грибы, нельзя, ведь среди них есть неприятные на вкус и просто ядовитые. При этом важно знать, какие части растения съедобны и когда их собирать, можно их есть сырыми или требуется предварительная обработка.
Разобраться во всём этом помогут авторы к
Съедобные дикорастущие растения средней полосы России. Фотоопределитель
Этот товар закончился
Описание и характеристики
Но употреблять в пищу все дикорастущие растения подряд, как и грибы, нельзя, ведь среди них есть неприятные на вкус и просто ядовитые. При этом важно знать, какие части растения съедобны и когда их собирать, можно их есть сырыми или требуется предварительная обработка.
Разобраться во всём этом помогут авторы книги — Н.Г. Замятина, Ю.Б. Рогачев, О. А. Каращук — специалисты Ботанического сада лекарственных растений Первого имени И.М. Сеченова. Они не просто изучают дикорастущие съедобные растения по долгу службы, но и с удовольствием готовят из них всевозможные вкуснейшие блюда.
Книга рассчитана на самый широкий круг читателей: от ботаников и поваров до любителей природы и просто гурманов.
- Количество страниц 224
- Вес, г 510
- Размер 1.5x15x22
- Издательство Фитон ХХI
- Год издания 2023
- ISBN 978-5-6048603-5-9
- Тираж 1000
- ID товара 3004878
Отзывы
Довольно неоднозначное издание. С одной стороны, необходимость подобной книги, где вместо рисованных иллюстраций - высококачественные фотографии, назрела очень давно. Но предложений на рынке, по крайней мере, отечественном, не было. И вот, наконец, книга появилась, что уже хорошо. Однако, как это часто бывает с первой пробой пера - есть нюансы.
Плюсы
Книга является хорошим дополнением к "Кухне Робинзона" за авторством Н.Г. Замятиной, в ней содержатся некоторые практические советы по приготовлению дикоросов, указаны сроки их сбора, съедобные части etc.
Минусы
Фотографии в книге, к сожалению, не всегда удачны, в плане того, что не все черты внешнего строения растений на них чётко видны, кроме того, в книге отсутствуют ботанические ключи для определения растений, а значит, полноценным определителем она, по существу, не является.