Если вы любите русскую кухню, но не можете разобрать, что в нее привнесено другими кухнями, а что действительно исконное, — В.Похлебкин расскажет вам об истинных русских блюдах: похлебках, тюрях, ботвиньях, окрошках, ухе, щах, супе-лапше, студне, жареном поросенке, обязательно о дичи, что такое жаркое и тельное, о любимых своих кашах. Если вы не найдете какого-то вида блюда в рецептах, смотрите в кулинарном словаре, в нем автор всегда дает дополнительные сведения.