"Иван Шишкин — один из основателей и идеолог кухни московского ресторана Delicatessen. Десять лет назад он начал печь хлеб и готовить обеды в складчину. Сегодня он неоднократный участник фестиваля Omnivore, движущая сила ресторанных проектов в России и на Украине, автор книги «Съедобное несъедобное» и курса лекций о еде в собственном кафе «Юность».
«Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок» — компендиум знаний и представлений Шишкина о том, как устроена жизнь повара, как выглядит работа ресторана снаружи и изнутри: что такое вкусная еда и как ее придумывать, как обращаться с ножами и плитами, сколько ингредиентов должно быть в тарелке и как планиров
«Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок» — компендиум знаний и представлений Шишкина о том, как устроена жизнь повара, как выглядит работа ресторана снаружи и изнутри: что такое вкусная еда и как ее придумывать, как обращаться с ножами и плитами, сколько ингредиентов должно быть в тарелке и как планиров
- -15%
Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок
Купили 80 человек
Описание и характеристики
«Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок» — компендиум знаний и представлений Шишкина о том, как устроена жизнь повара, как выглядит работа ресторана снаружи и изнутри: что такое вкусная еда и как ее придумывать, как обращаться с ножами и плитами, сколько ингредиентов должно быть в тарелке и как планировать экономику своего заведения, чтобы не прогореть. Редактор книги — Роман Лошманов, главный редактор сайта «Еда.ру», иллюстратор — совладелец Delicatessen Евгений Самолетов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитной карточкой места."
- Тип обложки Мягкий переплёт
- Количество страниц 368
- Вес, г 388
- Размер 2.5x14x21
- Издательство Individuum
- Серия Отдельное издание
- Возрастные ограничения 16+
- Год издания 2019
- ISBN 978-5-6040721-8-9
- Тираж 3000
- ID товара 2697906
Отзывы
Книга ну очень странная, но бессистемная - это в точку. Стиль изложения настолько сумбурный, что удивительно, как автор сам не запутался в этой каше. Да, местами очень остроумно описаны довольно забавные случаи из жизни, есть оригинальные рецепты, но при желании найти их придётся потратить много времени на перелистывание книги.
Оформление так себе, бумага серая, обложка мягкая (за эту цену можно было сделать и получше).
Оформление так себе, бумага серая, обложка мягкая (за эту цену можно было сделать и получше).
Шишкин делится своими уникальными рецептами, которые отражают не только его профессиональный опыт, но и жизненные взгляды. Каждое блюдо сопровождается не только детальным описанием приготовления, но и личными анекдотами и историями, что делает чтение увлекательным и атмосферным. Значительное внимание уделяется визуальным элементам, и эскизы татуировок добавляют оригинальности, создавая уникальное сочетание кулинарии и искусства, которое может привлечь как любителей готовить, так и ценителей тату. Стиль автора и его подход к рецептам, которые часто идут "вразнобой", отражают бессистемный, но творческий подход к этому процессу. Читатель может чувствовать себя частью кухни и получить вдохновение для экспериментов. Книга подойдет как для опытных поваров, так и для новичков, желающих расширить свои горизонты.