Как сварить суп пармантье? Что такое бенье о помм? Чем кислые щи отличаются от ленивых? Кто приготовил цыплят Маренго? Почему каша называется гурьевской? Ответы на эти и десятки подобных вопросов читатель найдет в книге Елены Мушкиной. Основа повествования – лекции в Первой практической школе поваренного искусства, в которой училась Зинаида Ивановна Мушкина, бабушка автора, в 1894 году. Сохранились меню обедов, будничных и праздничных. Главное здесь – объяснения к рецептам: кладезь советов, информации и раскрытых секретов. Более ста лет назад школа прекратила существование. Но остались ее традиции. В книге рассказывается о курсах «Молодая хозяйка»; о кулинарных конкурсах, которые проводила р
По следам курляндского пирога (Мушкина)
Купили 12 человек
Описание и характеристики
- Тип обложки Твёрдый переплёт
- Кол-во стр. 472
- Вес 1210 г
- Год издания 2019
- Издательство Северный паломник
- Автор Елена Мушкина
- Размер 3.5x17.2x23.7
- ID товара 2757897
- ISBN 9785944313805
Отзывы
Мне понравилась эта книга. Здесь не только рецепты русской первой практической школы поваренного искусства 1902 года, но и ее история. Мне импонирует такое патриотическое отношение к нашему кулинарному наследию! Да и рецепты не устаревшие- мы по- прежнему любим печь и вкушать куличи, пирожки, блины , жаркое и прочее- прочее. Даются множество технологических советов, которые не встречаются в других кулинарных книгах- ведь в школе преподавали лучшие педагоги по кулинарной части.
Плюсы
Для меня плюс - истории , сопровождающие изложение- то, что было до и после курляндского пирога)
Минусы
А вот и не нашла минусов). Разве что хорошо бы фото рецептов. Но это уже другой бюджет