В современном урбанизированном обществе основы здорового питания практически полностью утрачены. Вместо необходимых организму веществ мы получаем пищевые добавки, пестициды, гербициды, нитраты и промышленные отходы. Качественная пища, богатая протеинами, витаминами и минералами, заменена количественной – жирной, дешевой, калорийной. Появление промышленных технологий и изменение программы питания постепенно приводят к вырождению человечества.
Отчего люди, живущие вне цивилизации, не знают кариеса и проблем с зубами? Этот простой вопрос лег в основу масштабного исследования американского стоматолога и ученого Вестона Э. Прайса. Его книга посвящена сравнению пищевых привычек изолированных д