Полный курс корейской кухни от звезды YouTube и крупнейшего авторитета в этой области. Миллионы фанатов сравнивают Маангчи с Джулией Чайлд — она заслужила признание не только хозяек, но и шеф-поваров.
В этой книге Маангчи рассказывает, как готовить лучшие национальные блюда. Внутри вы найдете рецепты от простых блюд (пряная пекинская капуста) до ресторанных (говяжьи ребрышки в лос-анджелесском стиле, пульгоги, жареный цыпленок по-корейски).
Например, начинающим будет интересно приготовить овощной суп с пряной говядиной и блинчики с морепродуктами и зеленым луком. Целая глава посвящена приготовлению кимчхи и маринованию. Панчханы, или гарниры (паровой баклажан, жаренный на сковороде тоф
В этой книге Маангчи рассказывает, как готовить лучшие национальные блюда. Внутри вы найдете рецепты от простых блюд (пряная пекинская капуста) до ресторанных (говяжьи ребрышки в лос-анджелесском стиле, пульгоги, жареный цыпленок по-корейски).
Например, начинающим будет интересно приготовить овощной суп с пряной говядиной и блинчики с морепродуктами и зеленым луком. Целая глава посвящена приготовлению кимчхи и маринованию. Панчханы, или гарниры (паровой баклажан, жаренный на сковороде тоф
- -17%
Настоящая корейская кухня. Аутентичные домашние блюда
Купили 130 человек
Описание и характеристики
В этой книге Маангчи рассказывает, как готовить лучшие национальные блюда. Внутри вы найдете рецепты от простых блюд (пряная пекинская капуста) до ресторанных (говяжьи ребрышки в лос-анджелесском стиле, пульгоги, жареный цыпленок по-корейски).
Например, начинающим будет интересно приготовить овощной суп с пряной говядиной и блинчики с морепродуктами и зеленым луком. Целая глава посвящена приготовлению кимчхи и маринованию. Панчханы, или гарниры (паровой баклажан, жаренный на сковороде тофу с пряным приправочным соусом и освежающий холодный огуречный суп) — столпы корейской кухни и полноценная трапеза.
Благодаря пошаговым фотографиям — в книге их целых 800 — ни один рецепт не вызовет затруднений. В иллюстрированном словаре подробно описаны ингредиенты. В рецептах вы найдете доступную альтернативу экзотическим ингредиентам и ответы на часто задаваемые вопросы.
Автор также познакомит вас с основными принципами корейской кухни и философии.
Для кого эта книга:
Для всех, кто интересуется корейской кухней.
Для всех, кто любит готовить и хочет расширить свои кулинарные способности.
От автора:
Следуя рецептам, вы приобщитесь к поразительному многообразию национальной корейской кухни. Изобилие рецептов с морепродуктами обусловлено тем, что страна с трех сторон окружена водой. Мы любим говядину и свинину, но в наследство от горных собирателей и буддистов нам досталось много вегетарианских блюд. Корея славится жгучими специями, но у нас много неострых рецептов. Мы любим уличную еду, но гордимся возрождением прекрасной придворной кухни. Мы всегда помним о связи между правильным питанием и здоровьем.
- Тип обложки Твёрдый переплёт
- Кол-во стр. 304
- Вес 1150 г
- Год издания 2021
- Издательство Манн, Иванов и Фербер
- Серия Мировая кухня
- Автор Maangchi
- Размер 2.3x21.3x28.8
- ID товара 2868947
- ISBN 978-5-00169-727-5
- Возрастное ограничение 16+
Отзывы
Сначала новые
Отличная книга
Плюсы
Мне первая книга понравилась чуть меньше второй. Та дороже, больше, и мне показалась удобнее для визуального восприятия. Но эта книга тоже очень хорошая. В ней подробные рецепты. Обе эти книги действительно учат готовить корейскую еду, а не просто перечисляют ингредиенты (часто готовые) и кратко говорят что с чем смешать (это я про некоторые книги по аниме и дорамам)
Минусы
Оформление рецептов не очень удобное для быстрого восприятия
Ранее был знаком с творчеством Maangchi и ее книга меня не разочаровала. Оформление достойное и на качественной бумаге. Корейская кухня не самая простая, не все ингредиенты доступные в нашей полосе, но большое количество рецептов вполне реализуемы и с интересом пытаюсь готовить некоторые корейские блюда. Написано ясно и пошагово, найти нужный рецепт не сложно и книгой доволен.
Вот настоящие рецепты Кореи, а не яркие книжонки с анимешными персонажами. Здесь показаны методики корейской готовки ю рассказано о национальных продуктах и способах их достать в русских магазинах. Рецепты отличные - всё расписано по граммам, нельзя перепутать что-либо. На страницах множество советов по готовке, рассказано о корейской кухне, о кухонной утвари в корейских домах, да и о других полезных мелочах. От книги я в диком восторге. Страницы плотные, яркие, чернила стойкие. твердая обложка тоже радует глаз.
настоящие корейские рецепты
Прекрасная книга с настоящими проверенными корейскими рецептами. Она менее красочная, чем новая книга, но не менее информативная и интересная. Некоторые рецепты повторяются (в сравнении с другой книгой), но много и новых! Перед рецептами есть интересные описания от автора без формализма. Сейчас корейская кухня популярна и очень важно найти именно аутентичные рецепты, а не пародию на корейскую кухню.