Эта книга — подлинная библия французской кулинарии, в которой собрано несколько тысяч рецептов от непревзойденного Огюста Эскофье, которого по праву назвали королем поваров и поваром королей. В книге собраны основные рецепты французских поваров, послужившие фундаментом для современной европейской кухни. Опытным профессионалам и кулинарам-любителям блистательный мастер предлагает подробное описание правил приготовления множества изысканных и сложных блюд.
.
.
.
.
Кулинарный путеводитель. Рецепты от короля французской кухни
Купили 89 человек
Описание и характеристики
- Тип обложки Твёрдый переплёт
- Кол-во стр. 879
- Вес 1190 г
- Год издания 2025
- Издательство Центрполиграф
- Автор Огюст Эскофье
- Переводчик Орьева М.В.
- Размер 4x17x24.2
- ID товара 2448829
- ISBN 9785227109750, 9785227111814, 978-5-227-11345-0
Отзывы
Книга пришла в другом оформлении, кардинально отличается от той, что представлена здесь на сайте. Но в целом книга не очень распространенная, поэтому выкупила для подарка. Рекомендую для поваров и любителей, для просто увлекающихся. Эскофье был изобретателем многих новых подходов к блюдам. Будет интересно
Плюсы
Качественное оформление, хорошая бумага, оригинальное содержание.
Потрясающе!
Кулинарный путеводитель Рецепты от короля французской кухни. Книга очень хорошо издана. Действительно, королевские рецепты. Причем Огюст Эскофье удачно их адаптировал к современности. Теперь эти сложные и замороченные блюда не сложно приготовить дома. Рассчитано на среднюю семью из четырех человек, есть тут и соусы, о которых я только читала, и рыба, и мясо, и изысканные супы. Хватит надолго, семья будет в восторге, а гости в шоке. Сварила суп по рецепту из книги, при том, что у меня кое что есть по французской кухне, и я готовлю- сразу же ощутила разницу.