- Возрастное ограничение 12+
Краткая история пасты. От тортеллини до карбонары
Купили 77 человек
Достаточно обратиться к истории, чтобы понять, что фирменные традиционные блюда очень часто были изобретены гораздо позже, чем об этом думают, и что они вовсе не были неизменными. Сегодняшние блюда неизбежно очень далеки от их изначального рецепта, и на их современный вид индустриализация и глобализация всегда влияли гораздо больше, чем нам хотелось бы думать. «Краткая история пасты» – это попытка ответить на вопрос, как сильно изменились за столетия рецепты всеми любимых фетучине Альфредо, кар
- Переплёт Твёрдый
- Кол-во стр. 288
- Вес 378 г
- Издательство
Отзывы
Нравится мне серия "Краткая история всего" и этот выпуск о пасте от всамделишнего итальянца отдельный вид удовольствия (особенно тот момент, где автору за "искажение" рецепта угрожают его пылкие соотечественники)) А вообще здесь неожиданно серьезное и глубокое исследование происхождения и эволюции главного блюда итальянской кухни, занимательное чтение.
Плюсы
Доступный научпоп, собираю все выпуски серии
Описание и характеристики
«Краткая история пасты» – это попытка ответить на вопрос, как сильно изменились за столетия рецепты всеми любимых фетучине Альфредо, карбонары, лазаньи, спагетти с помидорами и многих других блюд. Существовали ли они вообще хотя бы еще столетие назад? Если да, то как они выглядели, каким был их вкус?
- Переплёт Твёрдый
- Кол-во стр. 288
- Вес 378 г
- Издательство
- Издательский бренд
- Серия
- Автор
- Переводчик Ольга Щелокова
- Тип бумаги Типографская пухлая
- Размеры в см 2.6x14.4x22
- ID товара 2919969
- ISBN 978-5-17-144649-9
- Возрастное ограничение 12+