• Возрастное ограничение 16+

Кофейный гурман. Как научиться разбираться в тонкостях вкуса и аромата

7 отзывов
Купили 143 человека
Случалось ли вам покупать кофе, соблазнившись описанием восхитительных нот клубничного джема, молочного шоколада или фундука, а в чашке не находить ничего подобного? С любителями кофе это происходит сплошь и рядом. Сегодня высококачественный кофе может обладать самыми разнообразными вкусами благодаря технологиям обжарки, которые помогают раскрыть особенности зерна. Помимо характерного кофейного вкуса, в чашке действительно можно почувствовать нотки фруктов, шоколада и орехов — достаточно лишь небольших знаний, практики и умения не торопиться и смаковать. Именно этому учит книга «Кофейный гурман. Как научиться разбираться в тонкостях вкуса и аромата». Используя доступный и лишенный снобизма
  • Переплёт
    Твёрдый
  • Кол-во стр.
    192
  • Вес
    420 г
  • Год издания
    2024

Отзывы

4.3
10 оценок
0
1
2
0
7
Сначала новые
Семен03.05.2026
Кофе я люблю с детства. Я раньше пил три в одном. Но со временем мне стало казаться что он слишком сладкий. Я решил познать а как же делают настоящий кофе. Купил себе самую дорогую кофемашину и самые дорогие зёрна и попробовал приготовить кофе сам. И вы знаете, оно у меня получилось. Теперь мой кофе считается лучшим в городе. Я варю его у себя дома, а запах распространяется по всему подъезду и мне стучат в дверь и просят напоить их кофем. Книга лучшая
Дарья18.04.2026
Это одна из самых замечательных книг для того чтобы приготовить вкусный кофе как настоящий профессионал поэтому я всем с огромным удовольствием рекомендую советую эту книгу так как благодаря этой книге вы сможете делать сам вкусный замечательный кофе который нигде никогда не попробую поэтому с огромным удовольствием я рекомендую советую вам эту замечательную книгу особенно в этом прекрасном здании
Ольга01.02.2026
Не угадала я с книгой. Думала, пополню свои знания о кофе, получилось, что добавила каких-то знаний о природе вкуса и нашем его восприятии. На мой взгляд, эта книга для тех, кто готовится стать профессиональным дегустатором, технологом в области кулинарии, а таким дилетантам, как я, она бесполезна. Ни новых умений, ни новых знаний о кофе я не нашла.
Плюсы
Только качество бумаги устроило.
Татьяна30.07.2025
Кофейный гурман - ничего нового.
Совершенно непонятная идея автора. О чем книга? Точно не о том, как разбираться в кофе! Первые несколько страниц заманивали в тайну кофейной многогранности, но далее автор как будто взяла энциклопедию и стала оттуда переписывать общие базовые понятия на разные темы. Сначала рассказ о 5 базовых вкусах ( горький, кислый , сладкий, соленый и умами). Но позвольте, это - не имеет отношение именно к кофе. Это базовые понятия кулинарии, об этом написано уже много книг и даже сняты фильмы. Эти вкусы относятся ко всему, что мы едим и пьем, а не только к кофе. Далее автор описывает работу нашего обоняния, осязания, ощущения во рту ( основные характеристики) и все это похоже так же на выписки из учебников с наличием множества специальных терминов. К этому всему так же притягивается кофе, попытка рассказать как мы чувствуем напиток. Далее вопросы генетики, потом культуры и далее технический разбор кофе ( строение кофейной ягоды и т.д).
Кофейным гурманам эта книга не откроет ничего нового. Книга немного рассказывает о тонкостях вкуса ( как общего понятия), ароматах и наших чувствах, но там нет никаких новых идей, или личного опыта автора.
Плюсы
Немного общей информации, если вы совсем не знаете о кулинарии .
Минусы
Непрофессиональная попытка создать рассказ из нарезок давно вышедшей в свет литературы. По чуть-чуть обо всем подряд, в итоге идея книги где- то потеряна.

Описание и характеристики

Случалось ли вам покупать кофе, соблазнившись описанием восхитительных нот клубничного джема, молочного шоколада или фундука, а в чашке не находить ничего подобного? С любителями кофе это происходит сплошь и рядом. Сегодня высококачественный кофе может обладать самыми разнообразными вкусами благодаря технологиям обжарки, которые помогают раскрыть особенности зерна. Помимо характерного кофейного вкуса, в чашке действительно можно почувствовать нотки фруктов, шоколада и орехов — достаточно лишь небольших знаний, практики и умения не торопиться и смаковать. Именно этому учит книга «Кофейный гурман. Как научиться разбираться в тонкостях вкуса и аромата».
Используя доступный и лишенный снобизма подход, автор объясняет, почему вкусовые ноты кофе не всегда так прямолинейны, как у других напитков, например, вина, пива или крепкого алкоголя. Вы узнаете, как наши органы чувств воспринимают кофе, что создает и влияет на кофейный вкус, а также как развить свои сенсорные навыки, используя те же инструменты и ресурсы, что и профессиональные дегустаторы.
Девятнадцать упражнений, призванных помочь вам идентифицировать и описать то, что вы пробуете, помогут вам развить вкус, научиться выбирать кофе, который вам понравится, и лучше понять удивительную сложность, заключенную в этих крошечных зернах.
Обязательная к прочтению для любого любителя кофе, книга вдохновляет читателей пробовать новое и пить кофе осознанно, с большей признательностью, пониманием и чувством восхищения.

6 причин купить эту книгу:

  • 1. Путеводитель по кофейным вкусам для всех, кто хочет получать удовольствие от каждой чашки.
  • 2. Джессика Исто — автор бестселлера про кофе, который стал лучшей книгой
  • года по версии Wired и Booklist.
  • 3. Внутри — 19 упражнений, которые помогут почувствовать в кофе те самые ноты орехов, фруктов или цветов.
  • 4. Интересные факты о том, как мы воспринимаем ароматы и вкусы кофе — и при чем здесь генетика.
  • 5. Универсальный подарок каждому, кто не представляет день без чашечки бодрящего напитка.
Книга «Кофейный гурман. Как научиться разбираться в тонкостях вкуса и аромата» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу Джессика Исто «Кофейный гурман. Как научиться разбираться в тонкостях вкуса и аромата» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.