- Возрастное ограничение 16+
Идеальный кофе. Наука и искусство приготовления
Идеальный кофе. Наука и искусство приготовления
Купили 278 человек
«Идеальный кофе» — бесценный справочник для домашних бариста и любителей кофе. Это не книга рецептов, не антология кофейных зерен и не стильный аксессуар. Это понятное и вдумчивое изложение научных принципов, лежащих в основе искусства приготовления кофе с четкими пошаговыми инструкциями, которые подробно объясняют, как работают основные методы приготовления кофе и какие зерна, обжарка и помол считаются лучшими для них. Также в книге представлены подробные рекомендации, как сделать оптимальный выбор зерна для приготовления идеальной чашки кофе и какой способ заваривания выбрать, с подробным объяснением всех его достоинств и недостатков. С этой книгой вы научитесь: • использовать научные п
- Переплёт Твёрдый
- Кол-во стр. 160
- Вес 428 г
- Год издания 2022
Отзывы
По формату небольшое, но информативно очень содержательное издание (хотя и без ярких иллюстраций и фото). Будет интересно для тех, кто хочет узнать именно про историю кофе, виды, сорта и технологии приготовления (я с огромным интересом узнала, как же готовится растворимый кофе - не так-то всё и просто!), о степенях помола, обжарки, блендах, экстракции и как это влияет на вкус напитка. Рецептов мало, только классика, которая служит базой для всех прочих вариаций. Книга будет дополнением в библиотеку кофеманов, желающих расширить теоретическую базу знаний.
Плюсы
Плотные белые странички, приятный "кофейный" шрифт, таблица вкусов, лаконичные иллюстрации
хорошо для начала
книга даёт хорошо разобраться в процессах влияющих на вкус кофе. имеются исторические сведения, рецепты, советы как сделать лучше. я не смогла решить куда относить деталь, что в книге некоторая информация часто повторяется. если читаешь залпом, то странно читать тоже самое, что читал несколько страниц назад, а если открывать по нужде или что бы освежить знания, это огромный плюс. после книги варка кофе дома стала отдельным кайфом
Минусы
опечатки
Описание и характеристики
С этой книгой вы научитесь:
• использовать научные принципы, которые лежат в основе отличной чашки кофе;
• отличать зерна, которые лучше всего подходят для идеальной чашки;
• оценивать достоинства и недостатки каждого способа приготовления кофе.
- Переплёт Твёрдый
- Кол-во стр. 160
- Вес 428 г
- Год издания 2022
- Издательство
- Издательский бренд
- Серия
- Автор
- Переводчик Веселкова Э.
- Тип бумаги Офсет
- Размер 1.8x14.6x22.1
- ID товара 2780141
- ISBN 978-5-699-91494-4
- Возрастное ограничение 16+