Включает краткие сведения о химическом составе, энергетической ценности и физиологической роли основных компонентов пищевых продуктов, лабораторный практикум, а также вопросы и задания для закрепления полученных знаний и организации самостоятельной работы обучающихся. Лабораторный практикум ориентирован на использование практически значимых методик, не требующих сложного оборудования, опасных или малодоступных реактивов и чрезмерных затрат времени. Для обучающихся по программам среднего профессионального и высшего образования по направлениям 19.03.01 «Биотехнология»; 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья»; 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения»; 19.03.04 «Технология
  • -15%

Химия пищевых продуктов: учебное пособие

4.0 (1 оценка)
Купили 6 человек

Описание и характеристики

Включает краткие сведения о химическом составе, энергетической ценности и физиологической роли основных компонентов пищевых продуктов, лабораторный практикум, а также вопросы и задания для закрепления полученных знаний и организации самостоятельной работы обучающихся. Лабораторный практикум ориентирован на использование практически значимых методик, не требующих сложного оборудования, опасных или малодоступных реактивов и чрезмерных затрат времени. Для обучающихся по программам среднего профессионального и высшего образования по направлениям 19.03.01 «Биотехнология»; 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья»; 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения»; 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» и специальностям 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело»; 38.02.05 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»; 19.02.10 «Технология продукции общественного питания».
  • Количество страниц 300
  • Вес, г 480
  • Размер 2x15.5x22
  • Издательство Инфра-Инженерия
  • Год издания
  • ISBN 978-5-9729-2166-9
  • ID товара 3044236

Отзывы

4.0
1 оценка
0
0
0
1
0
Анна20.08.2025
Н.В.Сырчина Химия пищевых продуктов
Учебное пособие интересное, есть четкая структура в изложении материала. Краткий теоретический материал, наличие структурных формул веществ. Практикум доступный, понравился. Есть примеры тестов.
Книга напечатана на белой бумаге, в твердом переплёте.
Небольшой недостаток - встречаются опечатки в словах.
Для изучения прикладной пищевой химии в учреждениях СПО вполне достойное издание. Благодарю автора!
Плюсы
Оформление, структура, отличный практикум.
Белая бумага, приятно читать текст. Качественная печать.
Минусы
Небольшие опечатки в словах
Книга «Химия пищевых продуктов: учебное пособие» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу Надежда Сырчина «Химия пищевых продуктов: учебное пособие» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.