Одна из самых знаменитых книг мировой литературы, посвященных еде, «Физиология вкуса, или Трансцендентная кулинария» Брийя-Саварена состоит из размышлений о гастрономии, об удовольствии, доставляемом едой, об обжорстве и диете, о пищеварении и общительности сытого человека, из кулинарных рецептов и житейских анекдотов. Этот трактат обожали Бальзак и Александр Дюма-отец, Россини и Пруст. Он и по сей день вдохновляет знаменитых поваров современности. Но кто его автор? Кем он был, этот Брийя-Саварен? Пожалуй, самое простое определение – «человек-оркестр». Брийя-Саварен и правда играл не последнюю скрипку во времена Великой французской революции и в эпоху Наполеона Бонапарта: философ, юрист,
Физиология вкуса
Купили 53 человека
Описание и характеристики
До сих российским читателям был доступен лишь сокращенный вариант книги, созданный Карлом Фогтом и переведенный с немецкого на русский в 1867 году. Тем отраднее представить первый полный перевод трактата Брийя-Саварена, сделанный с французского оригинала. Издание содержит множество иллюстраций.
- Тип обложки Мягкий заламинированный картон
- Количество страниц 480
- Вес, г 464
- Размер 2.6x13x20
- Издательство КоЛибри
- Серия Человек Мыслящий. Идеи, способные изменить мир
- Возрастные ограничения 16+
- Год издания 2021
- ISBN 978-5-389-16748-3
- Тираж 5000
- ID товара 2865274
Отзывы
Отличная книга! Несмотря на то, что она была написана в конце XVIII века, можно смело утверждать, что читается с интересом и в наши дни! В издании много красочных иллюстраций, приводятся рецепты блюд и соусов. Также в книге даются представления о человеческой физиологии, сне и сновидениях, краткая история кулинарии разных народов. Особенно интересны остроумные афоризмы, в которых отражаются не только гурманское жизнелюбие автора, но культурные предпочтения его времени.
Физиология вкуса
Прекрасное издание. Много иллюстраций