«Энциклопедия вегетарианства» — это книга о вегетарианстве как системе питания, образе жизни и круге этических, экологических и медицинских вопросов, которые с ним связаны. Канта собрал материал так, чтобы читатель мог последовательно разобраться в теме: от истории вегетарианства до выбора рациона для разных категорий людей. Издание помогает понять, с чего начать знакомство с вегетарианским питанием, как устроены его основные принципы и на какие данные опираться, если хочется смотреть на тему шире, чем только через список разрешённых и запрещённых продуктов.

О чём книга

В центре внимания — ключевые вопросы, которые возникают у тех, кто интересуется вегетарианством всерьёз. Автор