Каждый день мы сталкиваемся с заблуждениями, которые выстраиваются вокруг употребления, производства и приготовления пищи. Мы остерегаемся глутамата натрия и пальмового масла, боимся ароматизаторов и консервантов, жаждем «чистых этикеток» и органической еды, стремимся есть полезное, запечатывать мясные соки и получать пышную выпечку с помощью гашеной соды.
Мы часто демонизируем современную пищевую промышленность и говорим, что раньше было лучше. Мы хотим лечиться суперфудами, следуем рекомендациям псевдодиетологов и игнорируем научные знания. Наши заблуждения подпитываются современными маркетологами, которым выгодна наша хемофобия, страхи и непонимание. Но чаще мы сами верим в какую-то е
Мы часто демонизируем современную пищевую промышленность и говорим, что раньше было лучше. Мы хотим лечиться суперфудами, следуем рекомендациям псевдодиетологов и игнорируем научные знания. Наши заблуждения подпитываются современными маркетологами, которым выгодна наша хемофобия, страхи и непонимание. Но чаще мы сами верим в какую-то е
Едал я ваши мифы. Разрушительно-научный взгляд на вымыслы о еде
Купили 6 человек
Описание и характеристики
Мы часто демонизируем современную пищевую промышленность и говорим, что раньше было лучше. Мы хотим лечиться суперфудами, следуем рекомендациям псевдодиетологов и игнорируем научные знания. Наши заблуждения подпитываются современными маркетологами, которым выгодна наша хемофобия, страхи и непонимание. Но чаще мы сами верим в какую-то ерунду.
Всеволод Остахнович берется за непростую задачу: с помощью науки и логики развенчать вымыслы, которые окружают еду со всех сторон. Эта книга не просто разрушает мифы. Она понижает градус страха, объясняет логику и природу возникновения пищевых небылиц, а главное – помогает убрать тревожность и дарит свободу от предрассудков.
"Витамин С не помогает при простуде, пальмовое масло ничуть не хуже других растительных жиров, а вот мыть мясо под краном перед готовкой — вредно. Что? Да! Вооружившись авторитетными научными исследованиями последних десятилетий, автор развенчивает мифы о питании, которые родились из ошибок ученых прошлого, хитростей маркетологов и нашей слепой веры в авторитеты. А еще вы узнаете, где в вашей кастрюле зародышевая зона, куда делся американский зобный пояс и что на мясокомбинатах делают с ушными раковинами скота. С гордостью рекомендую всем книгу одного из наших лучших авторов — чтение полезное, увлекательное и остроумное."
Таня Коэн, главный редактор журнала «Нож»
- Тип обложки Твёрдый переплёт
- Количество страниц 288
- Вес, г 388
- Размер 2x14.5x22
- Издательство Эксмо
- Издательский бренд БОМБОРА
- Серия Интересно о еде
- Возрастные ограничения 16+
- Год издания 2021
- ISBN 978-5-04-106982-7
- Тираж 3000
- ID товара 2879293
Отзывы
Сначала новые
Едал я ваши мифы
Довольно скучная,книжуля, претендующая,на звание "нескучного нонфика", с фактами взятыми сплошь из интернета и открытых источников. К сожалению, понимаю, что в голове и так не очень много информации отложилось из этой книги, а через пару месяцев она выветрится совсем. Если Вам лень лезть в интернет, чтобы поискать интересующие вас факты о еде, или вы больше доверяете печатным изданиям, то возможно, стоит прочесть эту книгу, но если вы не планируете тратить деньги и время, на такого рода литературу, то вы все можете найти в открытых источниках!
Интересная книга для легкого чтения
Книга понравилась, подойдет для легкого чтения. Хотя много научных терминов, но они объясняются простым, понятным языком, сложностей с пониманием не вызывает. Для профессионалов (диетологов и т.п.) в книге очень много ссылок на научные исследования, что вызывает даже больше доверия. О некоторых мифах, на удивление, даже не слышала, как, например, миф о вредности кипячения воды два раза. Да и в целом книга облегчает отношения с едой, помогает выбросить из головы кучу чепухи, на которую иногда обращаешь внимание при покупках в магазине.
Обложка приятная на ощупь, твердая. Важно, что при чтении на корешке не образовываются заломы, для меня это критично, хочется, чтобы книга дольше сохранила хорошие внешние данные. А вот страницы несколько просвечивают. Для меня не сильно критично. На страницах даже рисунки встречаются, хотя и черно-белые. К покупке рекомендую, автор явно постарался и написал книгу с душой!
Обложка приятная на ощупь, твердая. Важно, что при чтении на корешке не образовываются заломы, для меня это критично, хочется, чтобы книга дольше сохранила хорошие внешние данные. А вот страницы несколько просвечивают. Для меня не сильно критично. На страницах даже рисунки встречаются, хотя и черно-белые. К покупке рекомендую, автор явно постарался и написал книгу с душой!
Плюсы
Твердый переплет
Легкий язык
Отсутствие заломов на корешке
Доступное объяснение присутствующих в книге научных терминов
Наличие ссылок на научные статьи
Легкий язык
Отсутствие заломов на корешке
Доступное объяснение присутствующих в книге научных терминов
Наличие ссылок на научные статьи
Минусы
Немного тонкие листы, несколько просвечивают
На обложке могут остаться отпечатки пальцев (но их можно оттереть)
Подобный жанр литературы сложновато читать повторно
На обложке могут остаться отпечатки пальцев (но их можно оттереть)
Подобный жанр литературы сложновато читать повторно
Книга о еде
Полезной информации много. Основной упор делается на разоблачение маркетинговых трюков, из-за которых люди стараются покупать более "здоровую" еду, что на самом деле не имеет большого смысла. Некоторые мифы для меня были в новинку, было интересно узнать, во что люди могут поверить. Мне не понравилась одна деталь, связанная с сахаром: автор утверждает, что чувствует себя несчастным, если не добавит в любимую еду сгущёнку, но при этом пишет, что сахар не повышает уровень дофамина, а сгущёнка ему просто нравится. Неплохо оправдался. В целом же книга интересная, к мифам приводятся истории и ссылки на научные исследования. Для себя узнал много нового, в том числе и новые слова.