Книга Дух кулинарного искусства (Карл Фридрих фон Румор) — 1

Дух кулинарного искусства

Карл Фридрих фон Румор
2 оценки
Купили 8 человек
«Дух кулинарного искусства» (1822) — книга немецкого литератора, художника, коллекционера и мецената Карла Фридриха фон Румора (1785–1843), с трудом поддающаяся жанровому определению. Это трактат по практической метафизике питания, соединяющий в себе подробные описания различных видов блюд и способов их приготовления, философские и социологические наблюдения, а также утопические идеи по переустройству общества. Автор ставил перед собой амбициозную задачу выработки нового подхода к искусству кули

Отзывы

4.5
2 оценки
0
0
0
1
1
Лейла06.09.2026
Это самая нефункциональная книга о еде в истории. Румор создает философскую базу для кухни и вводит понятие гастрософии - любви к мудрости через еду. Это скорее трактат по практической метафизике питания. Он рассуждает о природе вкуса, сезонности, региональности продуктов и их влиянии на национальный характер, например, противопоставляет простую итальянскую кухню тяжеловесной немецкой и усложненной французской. Автор был денди, коллекционером и меценатом, вращался при дворах Европы - стиль у него соответствующий.
Плюсы
Коллекционное издание для интеллектуала и гурмана
София30.08.2026
Очень сильно ждала эту книгу! Увидела еще в букинисте Твери, однако решила немного подождать и заказать через Читай город. Великолепное качество, исполнение, оформление - одни из многих плюсов данного издания. К тому же, для меня купленная книга стала экскурсом в гастрософию, науку, которая по заверениям автора совмещает «приятное с полезным».
Однозначно рекомендую!

Описание и характеристики

«Дух кулинарного искусства» (1822) — книга немецкого литератора, художника, коллекционера и мецената Карла Фридриха фон Румора (1785–1843), с трудом поддающаяся жанровому определению. Это трактат по практической метафизике питания, соединяющий в себе подробные описания различных видов блюд и способов их приготовления, философские и социологические наблюдения, а также утопические идеи по переустройству общества. Автор ставил перед собой амбициозную задачу выработки нового подхода к искусству кулинарии, где философия и гастрономия объединяются в общую категорию — гастрософию. Вдохновившись трудами Платона, Горация, Канта, Шеллинга и других мыслителей разных эпох, Румор рассматривает профессию повара как одно из проявлений творческого духа и обосновывает элементарную теорию кулинарной практики. Заслуга Румора заключается в том, что он впервые в западной философии формулирует систематику кулинарного искусства и делает приготовление пищи прямым предметом эстетики.
Книга «Дух кулинарного искусства» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу Карл Фридрих фон Румор «Дух кулинарного искусства» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.