Трудно представить более разностороннее современное блюдо, чем бургер. Он может быть и демократичным сытным фастфудом, и звездой креативного авторского ресторанного меню. Бургеры несложно найти под любой бюджет, настроение или повод. Но, как и с любой другой едой, то, что готовишь сам, своими руками, из проверенных ингредиентов, вкладывая всю душу, — вещь совершенно особая, с этим вряд ли поспоришь.
Книги о мегапопулярных бургерах пишут многие. Но эта — совершенно особенная. Ее написал шеф-повар Григорий Мосин, настоящий профи, который досконально знает все тонкости и нюансы: как испечь идеальную булку, какой жирности должен быть фарш, чтобы при жарке котлета получилась сочной и вкусно
Книги о мегапопулярных бургерах пишут многие. Но эта — совершенно особенная. Ее написал шеф-повар Григорий Мосин, настоящий профи, который досконально знает все тонкости и нюансы: как испечь идеальную булку, какой жирности должен быть фарш, чтобы при жарке котлета получилась сочной и вкусно
Бургеры без правил. Вкус без компромиссов
Купили 67 человек
Описание и характеристики
Книги о мегапопулярных бургерах пишут многие. Но эта — совершенно особенная. Ее написал шеф-повар Григорий Мосин, настоящий профи, который досконально знает все тонкости и нюансы: как испечь идеальную булку, какой жирности должен быть фарш, чтобы при жарке котлета получилась сочной и вкусной, какие подобрать соусы и специи, чтобы они слились в неповторимую и гармоничную симфонию… Уже одно это невероятно ценно, но автор идет дальше и азартно, весело, лихо пишет о бургерах, предлагая нам отправиться в гастрономическое путешествие в разные точки мира или устроить «обеденные чтения», оценить оригинальные названия и необычные варианты сочетания ингредиентов, а также неизменно потрясающую, смелую вкусовую гамму.
Паназиатский «Красный дракон» с кунжутным маслом и соусом терияки; двойной бургер из говядины с копченой вишней «Вишневый сад»; самый заказываемый в мире бургер «Блю-чиз» с сырно-сливочным соусом, жареным беконом и луковым конфитюром; розовый бургер «для девочек» «Дитя заката» с креветками, авокадо, курицей и киви; бургер «Старый Тбилиси» с аутентичными грузинскими пхали, аджикой, сулугуни, сацебели и ткемали… И это лишь малая часть рецептов фантастически аппетитных и смелых по вкусовым сочетаниям бургеров от истинного маэстро этого далеко не такого простого блюда, как кажется на первый взгляд.
- Тип обложки Твёрдый переплёт
- Количество страниц 96
- Вес, г 534
- Размер 1.3x19.5x25
- Издательство Эксмо
- Издательский бренд ХлебСоль
- Серия Кулинария. Готовит шеф
- Возрастные ограничения 16+
- Год издания 2022
- ISBN 978-5-04-159339-1
- Тираж 2000
- ID товара 2941589
- Разделы Понравится мужчинам
Отзывы
Сначала новые
Отличный вариант сборника рецептов бургеров. Интересные соусы и сочетания.
Приготовила булки по рецепту из книги. Булки отличные, не черствеют. Довольна.
Соусы можно не только с бургерами, остаток использовала в пасту - огонь!
Я оценила рецепты и описание процессов. Сын оценил вкус и разнообразие. Так что все довольны
Книгу однозначно рекомендую - в одном сборнике сразу все. И булки и соусы и вариации сочетаний.
Приготовила булки по рецепту из книги. Булки отличные, не черствеют. Довольна.
Соусы можно не только с бургерами, остаток использовала в пасту - огонь!
Я оценила рецепты и описание процессов. Сын оценил вкус и разнообразие. Так что все довольны
Книгу однозначно рекомендую - в одном сборнике сразу все. И булки и соусы и вариации сочетаний.
объедение!
В бургерные больше не хожу) теперь готовлю их дома, получается намного вкуснее, да и в качестве ингредиентов я больше уверена. По этой книге можно даже придумать бургер самой-автор знакомит с разными видами теста, котлет и соусов, а затем уже идут готовые рецепты. Сложные бургеры пока не пробовала готовить, начала с простых (занимает минут 20- 30, булку готовлю заранее). Объедение!
Книга про бургеры
Рекомендую к покупке!
Плюсы
+ Красочные фотографии. Очень всё аппетитно выглядит. Хочется возвращаться к книге снова и снова.
+ Отличное качество печати.
+ Плотная, белая бумага. Листали, когда готовили. Ничего не повредили.
+ Всё расписано очень доступно. Количество страниц небольшое, зато всё по делу.
+ Стоимость демократичная.
+ Бургеры получились вкусные. Не с первого раза не всё получилось, нужно руку набить.
+ Отличное качество печати.
+ Плотная, белая бумага. Листали, когда готовили. Ничего не повредили.
+ Всё расписано очень доступно. Количество страниц небольшое, зато всё по делу.
+ Стоимость демократичная.
+ Бургеры получились вкусные. Не с первого раза не всё получилось, нужно руку набить.
Минусы
- Не обнаружили. Готовим с удовольствием!
хочется съесть!
Все ооочень детально и по полочкам. Каждый рецепт сопровождается пошаговой инструкцией, как приготовить котлету, соус, другие составляющие начинки, есть блок по приготовлению булочек, даже паровых. А также есть рецепты веганских бургеров и рыбных фишбургеров. Фотографии очень атмосферные, тянут на кухню. Рекомендую 100%