Книга Булочное и бараночное дело (Александр Румянцев) — 1

Булочное и бараночное дело

Александр Румянцев
4 оценки
Купили 37 человек
Репринт с издания. С.-Петербург, книгоиздательство "А.Ф. Сухова", 1913. Рецепты. Практическое руководство по приготовлению различного белого, сдобного и обыкновенного хлеба, различных сортов простых и сладких булок, калачей, саек, баранок, кренделей и сушек. К книге добавлено 107 изображений хлебо-булочных изделий СССР 1930-40-х годов, рецепты которых были в основном разработаны до 1917 г.
  • Переплёт
    Мягкий
  • Вес
    140 г
  • Год издания
    2021
  • Издательство
    ИП В. Секачев

Отзывы

4.8
4 оценки
0
0
0
1
3
Сначала новые
Вероника09.06.2026
Булочки вообще пекла первый раз в своей жизни, на удивление с первого раза получилось довольно не плохо, особенно по вкусу. А вот внешний вид булочек получился так себе, какие то бесформенные, но если почаще тренироваться, то явно будет получаться лучше. А вот баранки как и не получилось сделать, хоть все делаю, как в рецепте и н отхожу от рецепта вообще. Хотя рецепты понятные и несложные.
Изабелла17.03.2026
Честно, не ожидала, что весь текст будет не адаптирован к современному русскому языку. Чтобы понять состав изделия, вооружитесь «конвертером» из фунтов и аршинов в наши граммы и размеры )))
Плюсы
Большой выбор изделий, на любой вкус семьи и друзей))
Как экскурс в историю выпечки, очень рекомендую.
Минусы
Качество немного улучшить. Есть не четкое изображение текста. И, можно от технологов современного хлебопечения, как пересчитать граммовку, на современный лад. 1/2 бутылки молока - это сколько?
Если, рассматривать данную книгу, как «литературу», тогда не требуется. Но, я покупала, чтобы использовать рецепты.
Кирилл03.02.2025
Книга мне понравилась, нашел в ней для себя много интересных рецептов. Да и представленные в книге иллюстрации было интересно посмотреть.
Увидел много рецептов, которые до этого не находил ни в одной книге. Так же порадовало, что рецепты описаны подробно, даже начинающему кулинару разобраться легко. В принципе ничего сложного, выпечка у меня получилась с первого раза.

Описание и характеристики

Репринт с издания. С.-Петербург, книгоиздательство "А.Ф. Сухова", 1913. Рецепты. Практическое руководство по приготовлению различного белого, сдобного и обыкновенного хлеба, различных сортов простых и сладких булок, калачей, саек, баранок, кренделей и сушек. К книге добавлено 107 изображений хлебо-булочных изделий СССР 1930-40-х годов, рецепты которых были в основном разработаны до 1917 г.
Книга «Булочное и бараночное дело» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу Александр Румянцев «Булочное и бараночное дело» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.