Описание и характеристики

«Банкетный сервис» — это практическое руководство о банкетном обслуживании, продаже услуг и организации работы с клиентами в ресторанной сфере. Кирилл Сергеевич Погодин собрал прикладной материал для тех, кто работает с мероприятиями и хочет лучше понимать, как устроен банкетный сервис в деталях. В центре внимания не общие рассуждения, а повседневные рабочие задачи: как выстраивается обслуживание, какие нюансы влияют на результат и где чаще всего возникают сложные моменты. Такой формат удобен для самостоятельного чтения и для быстрого обращения к нужной теме по ходу работы.

О чём книга

Книга посвящена основным аспектам банкетного обслуживания. В ней разобраны техника оказания услуг, вопросы продаж и продвижения, а также работа с типичными сложностями, которые возникают при подготовке и проведении мероприятий. Отдельное внимание уделено «подводным камням» банкетной работы — тем деталям, о которых часто узнают уже в процессе. Материал относится к прикладной литературе о ресторанном сервисе, выездном обслуживании и организации мероприятий.

Ключевые идеи и смыслы

Автор выстраивает книгу как практическое пособие с множеством небольших глав, каждая из которых посвящена отдельному вопросу. Такой подход помогает рассматривать тему через конкретные рабочие ситуации. В центре внимания — банкетные услуги как целостная система, где важны не только стандарты обслуживания, но и продажи, продвижение и понимание возможных рисков. Благодаря этому издание может быть полезно и для подготовки отдельных мероприятий, и для более точной настройки всего банкетного направления.

Кому будет полезно

«Банкетный сервис. Практическое руководство» подойдёт владельцам, управляющим, менеджерам и администраторам ресторанов, баров, кафе, гостиниц и банкетных служб. Книгу стоит читать тем, кто отвечает за организацию обслуживания на практике и ищет не теорию, а понятные рабочие ориентиры по устройству сервиса, взаимодействию с клиентами и продвижению услуг. Это удачный выбор для специалистов индустрии, которым важны конкретные рекомендации и разбор нюансов, влияющих на ежедневную работу.

Тип обложки Мягкий переплёт
Кол-во стр. 176
Вес 270 г
Год издания 2020
Издательство Река
Автор Кирилл Сергеевич Погодин
Размер 1x17x21.5
ID товара 2819888
ISBN 978-5-6042532-8-1

Отзывы

Мария29.10.2022

Руководство для персонала

Больше подходит персоналу банкетных залов в качестве учебного пособия. Но это прям совсем для новичков.

Плюсы

Написано небольшими главами, что очень удобно для чтения даже двоечникам

Минусы

Хотелось бы получить больше практической информации и реальных историй от автора. Иллюстрации так же украсили бы книгу.