Ольга Неверова — книги, отзывы, биография писателя 📖 Читай-город

Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения [Текст]: Учебник Ольга Неверова

+ до 94 бонусов

Нет в наличии

Учебник отражает современное состояние пищевой биотехнологии как важнейшего приоритетного направления науки XXI века и содержит базовые сведения для данной научной дисциплины. .Авторами впервые систематизированы биотехнологические основы переработки растительного сырья (технология ферментативной и микробной биоконверсии). Представлены сведения о способах создания генетически модифицированных источников пищи и законодательном регулировании их применения. Подробно охарактеризованы биотехнологические процессы отдельных наиболее значимых пищевых производств — хлебопечения, пивоварения, производства спирта и др. Включен материал по использованию в производстве продуктов питания нетрадиционных вид

Перейти к описанию

Нет в наличии

Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхожденияОльга Неверова

Нет оценок

У книги пока нет отзывов — станьте первым

Как вам эта книга?

30 бонусов

Нет в наличии

Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения: УчебникОльга Неверова

· 1

Пригодится при изучении биотехнологии пищевых производств и ферментных препаратов, используемых в биотехнологии. Характеристику растительного сырья для биотехнологических процессов придется искать в других источниках.

Мария

Книга весьма полезна при изучении предмета "Биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения". Но неожиданно для меня возник один минус. В оглавлении прописаны три части: 1) Характеристика...