Отзывы на произведение: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

Большой,многостраничный сборник рецептур.Очень удачно собраны и тщательно расписаны нормы закладки для приготовления разных блюд. Список рецептур огромен,от простых бутербродов,горячих блюд до мороженого и мясных блюд. Даны схемы разделки мясных туш,описаны способы приготовления и сервировки,даются нормы на выходе продукта после готовки.Мне понравился сборник деловым подходом к процессу,языком описания,множеством полезной информации.Советую к прочтению.

Много полезной информации,таблицы и схемы,нормы приготовления разных блюд.

Не увидел.

Сборник отличный подходит для предприятий общественного питания, все рецепты чётко расписаны. Также преимуществом является хорошее качество книги, твёрдая обложка. Она ней испачкается и не помнется на предприятии, ей очень удобно пользоваться. Большой выбор блюд также является плюсом

Большое разнообразие рецептов, подробное описание приготовления блюд

Мама очень любит готовить вкусные и полезные блюда из простых продуктов. Когда она увидела эту книгу, оказалась приятно удивлена: она нашла именно то, о чём давно мечтала!

Никаких "гламурных" изысков, зато много простых и лёгких в приготовлении блюд, а также полезных советов.

Книга оформлена просто и ненавязчиво, но для того, кто любит готовить каждый день и не заморачиваться с поиском "экзотических" продуктов - самое начтоящее сокровище!

простые и доступные рецепты, простые продукты, точные пропорции, твёрдый переплёт

газетная бумага

Книга которая открывает двери в мир вдохновляющих вкусов и профессиональных секретов. Автор подробно описывает каждое блюдо, предоставляя не только рецепты, но и ценные инсайты в искусство приготовления. Этот сборник стал незаменимым помощником для кулинаров, погружая их в творческий процесс и обогащая ресторанный опыт.

интересные рецепты
хорошее качество книги

нет

Узнала про эту книгу в шоу ПроСТО Кухня на СТС с Александром Бельковичем. Он рассказывал, что его обучение было и на основе этой книги, в частности. Поскольку мне очень нравится его шоу, решила заказать себе эту книгу для личного пользования. И, о чудо, совершенно не пожалела! Огромное, нереально огромное количество рецептов из разных ингредиентов, на любой вкус и кошелек. В книге собрано 1125 рецептов - от бутербродов до мороженого. Плюс есть таблица расчетов сырья, полезные советы по обработке разных продуктов, а в конце книги есть пустые листы для собственных записей. Потрясающая кулинарная книга, которую можно будет передать по наследству)

Твердая обложка, удобное описание рецептов - ничего лишнего

Весьма тонкие страницы, нужно быть очень аккуратным при использовании, особенно в процессе готовки