И да и нет. Кажется, сказки - самое простое, что может быть для чтения при изучении языка, но когда мы говорим про сказки, в первую очередь мыслим ассоциациями "детство", "незамысловатые понятные сюжеты", не задумываясь, что там могут встречаться далёкие от реальной жизни фразы, которые не получится использовать в разговорной речи. Тем не менее для теоретического изучения языка книга подходит прекрасно, есть сноски для лучшего понимания текста, правда указаны они не самым удобным способом, но тем не менее.
Как итог, для изучения в общем - прекрасный вариант, но для разговорного итальянского лучше выбрать что-то более приближенное к жизни.