Зефир и воздушные сладости

Главный дар этой книги - рецепты без истерик. Я реально сделала зефир с первой попытки, имея на кухне только хороший миксер и кастрюлю ( термометр купила уже позже, для фана - но можно и без него, Лилия показывает лайфхак с " мягким шариком"). И это был не " похожий на зефир" суфле, а самый настоящий, нежный, тающий , с упругой корочкой. Есть рецепты на агар-агаре, но есть и на пектине, и даже вариант для тех, кто ищет альтернативы сахару. Плюс - не только зефир! В книге прячутся пастила, воздушные конфеты, меренги и какие-то совершенно космические муссы.👍

Если вы давно мечтали попробовать себя в приготовлении зефира, то эта книга точно для вас! Огромное множество рецептов из различных ингредиентов. При этом различие не только во вкусах, но и в формах зефира, в его текстуре. Также есть рецепты не только зефира, как отдельного кондитерского изделия, но и зефира, как компонента других десертов. Пробовала готовить черничный зефир, получилось вкусно и рецепты описаны доступным языком)

Зефир-это моя любовная любовь! И я просто не могла пройти мимо этой книги! Увлекательные рецепты, интересная подача, есть подробное описание для желающих попробовать себя в мастерстве изготовления птичьего молока, пастилы и прочее! В книге очень подробно расписаны многие нюансы, которые не встретишь на платных курсах или в интернете. Так же, почерпнула новое для своего ассортимента.

Невероятно красивая и атмосферная книга
Будучи человеком, который не очень любит готовить, но стремится полюбить, я не смогла пройти мимо и, в итоге, справилась с задачей по приготовлению зефира по классической технологии. Автор излагает информацию чётко, без воды, но в тоже время не сухо, а рецепты такие аппетитные, что руки сами тянутся приготовить что-нибудь вкусненькое! В то же время в книге есть много идей и для более опытных хозяюшек. Есть к чему стремиться

Подробное описание технологии, красочное оформление

Нет