О чём пособие
Пособие относится к направлениям гигиены и токсикологии. В центре внимания — классификация вредных веществ, основные понятия токсикологии, допустимые концентрации и влияние химических соединений на организм человека. Автор рассматривает вещества, которые часто встречаются в пищевых продуктах, упаковочных материалах, посуде и таре из современных полимеров. Отдельное место занимают способы нейтрализации и снижения риска воздействия таких соединений. Материал связан с вопросами пищевой безопасности, производственной санитарии и гигиены труда. В книге есть сведения о путях попадания токсичных веществ в организм, их обезвреживании и выведении, а также о доврачебной помощи при отравлениях. Такая подача делает пособие полезным не только для освоения терминов, но и для понимания практических ситуаций, возникающих на занятиях по безопасности жизнедеятельности.Ключевые идеи и исследования
Подача выстроена вокруг санитарно-гигиенических нормативов и предельно допустимых концентраций. За счёт этого тема раскрывается не отвлечённо, а через конкретные признаки опасности и способы оценки химических соединений. Важный акцент сделан на связи между свойствами вещества, путями его попадания в организм и возможными последствиями для здоровья. Отдельная ценность издания — систематизация распространённых вредных веществ в продуктах и упаковке. Это даёт цельное представление: от базовых понятий токсичности до прикладных вопросов химической безопасности питания. В книге также есть сведения, которые помогают ориентироваться в маркировке на этикетках и информации производителя о составе продукта.Практическая часть
В издание включены задания для практических работ и методика их выполнения. Они помогают закрепить теоретический материал и связать его с учебными задачами: определить вредные вещества, соотнести их свойства с допустимыми концентрациями, оценить риски воздействия на человека. Такой формат удобен для самостоятельной подготовки и для занятий в группе. Практическая часть полезна тем, кто изучает токсикологию, гигиену питания, производственную санитарию и безопасность жизнедеятельности не только на уровне определений, но и в прикладном контексте.Кому будет полезно
Пособие адресовано студентам очной и заочной формы обучения, которые изучают безопасность жизнедеятельности, гигиену, токсикологию, пищевую безопасность и производственную санитарию. Оно пригодится для подготовки к практическим занятиям, повторения основных понятий и работы с темой вредных веществ в продуктах и упаковочных материалах. Издание также может заинтересовать специалистов, которым важны вопросы оценки химических рисков в сфере питания и потребительских материалов. Сильная сторона книги — сочетание краткой теоретической базы и практико-ориентированного формата. Здесь есть не только определения и характеристики соединений, но и учебные задания, связанные с реальными вопросами химической безопасности. Такой подход делает пособие удобным для системного знакомства с темой и для закрепления материала в учебном процессе.Описание подготовлено редакцией Читай-города на основе официальной аннотации издательства, отзывов и оценок покупателей, а также информации из открытых интернет-источников.