Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве

долго ждала, когда эту книгу можно будет купить в России. Очень довольна содержанием книги, книга будет интересна всем, кто любит и поесть, и приготовить. привычные вкусы можно сделать ярче заменив один ингредиент. история развития и принятия вкусов в гастрономической культуре

отличное качество бумаги, твердая обложка.

хочется есть после прочтения. хотелось бы, чтобы в книге были иллюстрации.

В этой книге автор раскрывает удивительные факты о том, как мозг воспринимает вкус, почему одни люди любят определенные продукты, а другие их не переносят, и как на самом деле работает обоняние в процессе формирования вкусовых ощущений. Особенно интересным является раздел, посвященный влиянию различных факторов на восприятие вкуса. Автор показывает, как освещение, звуки, текстура и даже посуда могут существенно изменить вкусовые впечатления. Эти знания особенно полезны для тех, кто работает в сфере гастрономии или просто увлекается кулинарией. Автор также затрагивает культурные аспекты восприятия вкуса, рассказывая о том, как различные общества формируют свои вкусовые предпочтения и почему некоторые продукты считаются деликатесами в одних культурах и отвергаются в других. Очень интересно читать на такую необычную тему.

Книга для любителей кулинарии, однозначно. Для тех, кто любит экспериментировать, пробовать новое и относится к еде не только как к способу насыщения, а ещё получает гедонистическое удовольствие от вида, текстуры и аромата

-простой язык, не перенасыщено терминами
-интересные факты. Например, я в шоке, что томаты лучше не хранить в холодильнике. Иначе они будут водянистые, пластмассовве без веса и запаха
-не только про вкус, но и про психологию
-появляется желание замедлиться и обратить внимание на вкус

-отсутствуют практические рекомендации, как прокачать свои навыки определения вкусов
-много воды, как мне показалось
-понятно, что вкус только начинают исследовать учёные, поэтому в процессе чтения осталось больше вопросов, чем ответов

При прочтении этой книги создаётся ощущение, что ты проходишь гастроквест, чтение не только в удовольствие , но и в приобретении новых навыков и способов улучшить и почувствовать 50 оттенков вкусов!

Написана простым , доступным языком