Фрукты и ягоды — это ценнейшие кладовые витаминов. Делая заготовки к зиме, мы стараемся сохранить воспоминания о лете. .Варка варенья, казалось бы, дело известное. Но и здесь есть свои тонкости и секреты, которыми нам хотелось бы с вами поделиться. .1.Фрукты и ягоды для варки надо собирать или покупать в сухую, ясную погоду непосредственно в день варки. .2.Ягоды и фрукты должны быть не перезревшими и не зелеными и приблизительно одного размера, тогда варенье сварится равномерно. .3.Посуда для варки варенья должна быть широкой и плоской. .4.Когда варите варенье, его необходимо часто встряхивать, чтобы сироп полностью покрывал ягоду, и постоянно удалять пену, чтобы варенье в дальнейшем не заки