В учебнике представлены теоретические и практические вопросы управления качеством в организациях пищевой и перерабатывающей промышленности на примере производства биологически активных добавок к пище.
.Рассмотрено понятие "качество" как основное свойство продукции и концепция всеобщего управления качеством (TQM). Изложены этапы разработки, пути внедрения и принципы аудита системы менеджмента качества на основе международных стандартов ИСО серии 9000. Представлены основные аспекты систем обеспечения качества и безопасности пищевой продукции НАССР и GMP. Учебник соответствует учебным программам подготовки инженеров-менеджеров по специальности 340100 (220501) "Управление качеством на предприяти
Управление качеством на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности: учебник
Этот товар закончился
Описание и характеристики
- Количество страниц 268
- Вес, г 500
- Размер 1.7x17.2x24.2
- Издательство Сибирское университетское изд.
- Серия Питание
- Год издания 2007
- ID товара 2139309
Отзывы
Книга, купленная на память
Не могу сказать однозначно хороша она или плоха, поскольку книга была выпущена достаточно давно: многие нормативные документы уже переизданы и претерпели изменения... Но тем не менее, свою функцию по получению основополагающих знаний по специальности "Управление качеством" она выполняет. В своё время, когда книга только вышла в печать, я по ней училась, поэтому, став старше и приобрела в свою коллекцию. Спасибо за эту возможность!