Земляная груша, иерусалимский артишок, бульба — все это название топинамбура. В России топинамбур был известен с XVII века и называли его земляное яблоко, канадский картофель и волжская репа. В последние годы топинамбур стал популярным у российских огородников благодаря своим питательным, широко изученным целебным свойствам и простоте выращивания. .В медицине, кулинарии и косметике используются все части растения: клубни, корни, листья и цветки. Овощ способен снижать уровень сахара и холестерина, он облегчает симптомы мочекаменной болезни, подагры, помогает при малокровии и желудочно-кишечных расстройствах. Топинамбур имеет уникальные свойства: желчегонное, седативное, антиокси-дантное, гепа