Книга Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Плоды, овощи, грибы. Учебное пособие () — 1

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Плоды, овощи, грибы. Учебное пособие

Нет оценок
Описывается строение растительной клетки, виды растительной ткани, стадии развития плодов и овощей, химический состав и физические свойства, болезни и повреждения, экспертиза качества. Рассматриваются классификация свежих овощей, плодов и грибов. Уделяется внимание процессам, протекающим в плодах и овощах при хранении, потерям при хранении, технологическим факторам хранения, способам хранения. Подробно описываются переработанные плоды, овощи и грибы, особенности технологии производства, ассортим
  • Переплёт
    Мягкий
  • Кол-во стр.
    271
  • Вес
    259 г
  • Год издания
    2008

Отзывы

Оставьте отзыв и получите бонусы

Оставьте первый отзыв и получите за него бонусы.

Это поможет другим покупателям сделать правильный выбор.

Описание и характеристики

Описывается строение растительной клетки, виды растительной ткани, стадии развития плодов и овощей, химический состав и физические свойства, болезни и повреждения, экспертиза качества. Рассматриваются классификация свежих овощей, плодов и грибов. Уделяется внимание процессам, протекающим в плодах и овощах при хранении, потерям при хранении, технологическим факторам хранения, способам хранения. Подробно описываются переработанные плоды, овощи и грибы, особенности технологии производства, ассортимент, хранение, дефекты и другое. Для студентов экономических специальностей высших учебных заведений. Может быть полезно специалистам, широкому кругу читателей. . .
  • Переплёт
    Мягкий
  • Кол-во стр.
    271
  • Вес
    259 г
  • Год издания
    2008
  • Издательство
    Вышэйшая школа
  • Серия
    ВУЗ м
  • Размеры в см
    1.2x13x20
  • ID товара
    2378400
  • ISBN
    978-9-85-061567-1, 978-985-06-1567-1
Книга «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Плоды, овощи, грибы. Учебное пособие» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Плоды, овощи, грибы. Учебное пособие» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.