Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность: Уч.п

1 оценка

Купил 1 человек

Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза качества и безопасности, вопросы идентификации и фальсификации. Предназначено для студентов и преподавателей технологических, сельскохозяйственных и т

Переплёт
Твёрдый
Кол-во стр.
320
Вес
360 г
Год издания
2016

Отзывы

Описание и характеристики

Переплёт
Твёрдый
Кол-во стр.
320
Вес
360 г
Год издания
2016
Издательство
Лань
Размеры в см
1.7x13.6x20.7
ID товара
2505315
ISBN
978-5-507-44682-7, 978-5-8114-1740-7

Книга «Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность: Уч.п» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу «Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность: Уч.п» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.