Технология продуктов общественного питания: Учебное пособие

Name: Технология продуктов общественного питания: Учебное пособие
Price: 1899.00 RUB
Availability: OutOfStock
Rating: 0 (0 reviews)
Author: Виталий Домарецкий
ISBN: 978-5-00091-488-5, 978-5-91134-121-3, 978-5-91134-809-0

Виталий Домарецкий

Нет оценок

Купил 1 человек

В учебном пособии изложены материалы по составу пищевого сырья и технологическим способам его переработки в полуфабрикаты и готовую продукцию. Рядом с классическими технологическими процессами описаны принципиальные основы высокоэффективных новых технологий, оптимальных с точки зрения сохранения биологически активных веществ полезных для человека. .Большое внимание уделено экономическим, экологическим, санитарным и энергосберегающим аспектам деятельности предприятий, перерабатывающих растительно

Переплёт
Твёрдый
Кол-во стр.
395
Вес
490 г
Год издания
2008

Отзывы

Описание и характеристики

Переплёт
Твёрдый
Кол-во стр.
395
Вес
490 г
Год издания
2008
Издательство
Форум
Автор
Виталий Афанасьевич Домарецкий
Размеры в см
1.8x14.8x21.8
ID товара
2377014
ISBN
978-5-00091-488-5, 978-5-91134-121-3, 978-5-91134-809-0

Книга «Технология продуктов общественного питания: Учебное пособие» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу Виталий Домарецкий «Технология продуктов общественного питания: Учебное пособие» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.