В учебнике рассмотрено сырье для производства пива, процессы приготовления сусла, брожения сусла и созревания пива. Подробно описаны технологические операции и применяемое оборудование. Большое внимание уделено механизации и автоматизации процессов технологии производства ячменного солода и пивоваренного производства — от процессов приготовления затора до розлива фильтрованного пива.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профес
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профес
Технология пивоварения. Учебник
Этот товар закончился
Купил 1 человек
Описание и характеристики
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Учебник предназначен для использования в учебном процессе студентами техникумов и колледжей, обучающимися по специальности «Технология бродильных производств и виноделие», слушателей институтов системы дополнительного профессионального образования, а также для специалистов.
- Тип обложки Твёрдый переплёт
- Кол-во стр. 404
- Вес 660 г
- Год издания 2022
- Издательство Лань
- Серия Среднее профессиональное образование. Лань
- Размер 2.2x17x24.3
- ID товара 2903845
- ISBN 978-5-8114-8824-7