Книга Технология переработки продукции животноводства: учебное пособие для вузов () — 1

Технология переработки продукции животноводства: учебное пособие для вузов

Нет оценок
В пособии рассматриваются вопросы подготовки животных к реализации и транспортировке на мясоперерабатывающие предприятия, технологии их убоя и первичной переработки. Описаны методы консервирования мяса, технологии обработки, хранения и использования продуктов убоя, производства колбасных изделий, продуктов из говядины, свинины, мяса птицы, мясных полуфабрикатов, консервов и др.
  • Переплёт
    Твёрдый
  • Кол-во стр.
    289
  • Вес
    319 г
  • Год издания
    2012

Отзывы

Оставьте отзыв и получите бонусы

Оставьте первый отзыв и получите за него бонусы.

Это поможет другим покупателям сделать правильный выбор.

Описание и характеристики

В пособии рассматриваются вопросы подготовки животных к реализации и транспортировке на мясоперерабатывающие предприятия, технологии их убоя и первичной переработки. Описаны методы консервирования мяса, технологии обработки, хранения и использования продуктов убоя, производства колбасных изделий, продуктов из говядины, свинины, мяса птицы, мясных полуфабрикатов, консервов и др.
  • Переплёт
    Твёрдый
  • Кол-во стр.
    289
  • Вес
    319 г
  • Год издания
    2012
  • Издательство
    Техноперспектива Мн
  • Размеры в см
    1.7x15x22
  • ID товара
    2423471
  • ISBN
    978-9-85-659176-4, 978-985-6591-76-4
Книга «Технология переработки продукции животноводства: учебное пособие для вузов» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу «Технология переработки продукции животноводства: учебное пособие для вузов» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.