Содержит теоретические материалы по теме «Технология и организация производства продукции и услуг» в полном объеме рабочей программы, составленной на основе Государственного образовательного стандарта направления 657000 «Управление качеством» специальности 220501 «Управление качеством». На профессиональном уровне рассмотрены особенности процесса организации и подготовки производства. Для самостоятельной работы студентов при подготовке к практическим занятиям, зачету по курсу «Технология и организация производства продукции и услуг».