Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Уч. пособие, 2-е изд., перераб. и доп.

Нет оценок

Купили 2 человека

Переплёт
Твёрдый
Кол-во стр.
352
Вес
400 г
Год издания
2016

Отзывы

Описание и характеристики

Рекомендовано УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты животного происхождения» уровня бакалавриата. Приведена характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии; технология и оборудование для производства основных групп цельномолочных продуктов (питьевого молока и сливок, кисломолочных напитков, творога и сметаны, различных видов творожных изделий) и мороженого с учетом современных достижений в отрасли. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения» уровня бакалавриата и магистратуры.

Переплёт
Твёрдый
Кол-во стр.
352
Вес
400 г
Год издания
2016
Издательство
Лань
Размеры в см
2x13.5x20.7
ID товара
2668888
ISBN
978-5-8114-2109-1, 978-5-8114-7452-3

Книга «Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Уч. пособие, 2-е изд., перераб. и доп.» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу «Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Уч. пособие, 2-е изд., перераб. и доп.» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.