Книга Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Уч. пособие, 2-е изд., перераб. и доп. () — 1

Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Уч. пособие, 2-е изд., перераб. и доп.

Рекомендовано УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты животного происхождения» уровня бакалавриата. Приведена характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии; технология и оборудование для производства основных групп цельномолочных продуктов (питьевого молока и сливок, к
  • Переплёт
    Твёрдый
  • Кол-во стр.
    352
  • Вес
    400 г
  • Год издания
    2016

Отзывы

Оставьте отзыв и получите бонусы

Оставьте первый отзыв и получите за него бонусы.

Это поможет другим покупателям сделать правильный выбор.

Описание и характеристики

Рекомендовано УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты животного происхождения» уровня бакалавриата. Приведена характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии; технология и оборудование для производства основных групп цельномолочных продуктов (питьевого молока и сливок, кисломолочных напитков, творога и сметаны, различных видов творожных изделий) и мороженого с учетом современных достижений в отрасли. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения» уровня бакалавриата и магистратуры.
  • Переплёт
    Твёрдый
  • Кол-во стр.
    352
  • Вес
    400 г
  • Год издания
    2016
  • Издательство
    Лань
  • Размер
    2x13.5x20.7
  • ID товара
    2668888
  • ISBN
    978-5-8114-2109-1, 978-5-8114-7452-3
Книга «Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Уч. пособие, 2-е изд., перераб. и доп.» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу «Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Уч. пособие, 2-е изд., перераб. и доп.» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.