Книга Технология производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания. Учебное пособие (Александр Сапожников, Анастасия Копылова) — 1

Технология производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания. Учебное пособие

Александр Сапожников,
Анастасия Копылова
Нет оценок
Купили 2 человека
Показан процесс производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания. Описаны особенности приготовления разных видов теста, процессы при выпекании изделий, хлебопекарные улучшители и отделочные полуфабрикаты для кондитерских изделий. Особое внимание уделено современным технологиям производства изделий. Адресовано студентам направления подготовки бакалавров 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», а также специалистам предприя
  • Переплёт
    Мягкий
  • Кол-во стр.
    92
  • Вес
    124 г
  • Год издания
    2026

Отзывы

Оставьте отзыв и получите бонусы

Оставьте первый отзыв и получите за него бонусы.

Это поможет другим покупателям сделать правильный выбор.

Описание и характеристики

Показан процесс производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания. Описаны особенности приготовления разных видов теста, процессы при выпекании изделий, хлебопекарные улучшители и отделочные полуфабрикаты для кондитерских изделий. Особое внимание уделено современным технологиям производства изделий. Адресовано студентам направления подготовки бакалавров 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», а также специалистам предприятий общественного питания, хлебопекарных и кондитерских производств.
Книга «Технология производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания. Учебное пособие» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу Анастасия Копылова, Александр Сапожников «Технология производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания. Учебное пособие» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.