• Возрастное ограничение 16+
Книга Те самые рецепты хлебобулочных изделий () — 1

Те самые рецепты хлебобулочных изделий

10 оценок
Купили 98 человек
Нравится ли вам хлеб, который сегодня продают в магазинах? Скорее всего, нет. Ведь на вкус он обычно никакой, есть его невозможно, да и портится он очень быстро. Другое дело — советский хлеб из нашего детства. Помните, как нас отправляли за свежим батоном белого или черного? Аромат был такой соблазнительный, что мы не могли сдержаться и по дороге домой отгрызали хрустящую корочку, а то и съедали целую половин}' батона. Такой хлеб больше не продают в магазинах, но это не значит, что вы его больше
  • Переплёт
    Твёрдый
  • Кол-во стр.
    304
  • Вес
    409 г
  • Год издания
    2021

Отзывы

4.4
10 оценок
0
0
2
2
6
Сначала новые
Юлия31.07.2026
Отличная книга с советскими рецептами хлеба, сдобной выпечки, печенья, пряников, сушек и прочее. Интересна описанием технологии , будет интересна всем любителям хлебопечения, особенно тем, кто специализируется на выпечке Советского периода.
Плюсы
Много технологии и рецептур. Будет интересна профессионалу и вдумчивому хлебопеку.
Минусы
Рецепты представлены только как технологическая карта без описания процесса приготовления и выпечки. Книга не для домохозяек.
Пользователь скрыл свои данные16.02.2025
Книга больше для профессионалов, не для дилетантов. Поскольку нужны основные знания, иначе получится у вас кирпичи и лепешки. Я технолог по хлебу и для меня эта книга лучший подарок. Качество книги хорошее, мелкий шрифт, много информации. Здесь реально много рецептур.
Плюсы
Множество рецептов, качественная книга, приятная бумага
Минусы
Мелкий шрифт, тяжеловато читать. Цена далеко не демократичная
Татьяна03.02.2023
Те самые рецепты хлебобулочных изделий
Добрый день! Честно говоря, когда покупала данную книгу, думала, что покупаю книгу рецептов, по которой смогу легко испечь хлеб и булочки, популярные в советское время. Но оказалось, что книга больше напоминает обучающее пособие. Это разочаровало. Возможно, это интересно пекарям, но для обычного человека формулы для расчета температуры воды в тесто и т.д. совершенно ни к чему. Да, там есть рецепты интересной выпечки, но на 100кг. муки (!!!). Так что если не лень переводить ингредиенты в корректную пропорцию, можно покупать. Наверно для пекарен будет в самый раз!
Плюсы
Интересные рецепты советской выпечки
Минусы
Рассчитаны рецепты больше на промышленное производство, а не на домашнюю выпечку

Описание и характеристики

Нравится ли вам хлеб, который сегодня продают в магазинах? Скорее всего, нет. Ведь на вкус он обычно никакой, есть его невозможно, да и портится он очень быстро. Другое дело — советский хлеб из нашего детства. Помните, как нас отправляли за свежим батоном белого или черного? Аромат был такой соблазнительный, что мы не могли сдержаться и по дороге домой отгрызали хрустящую корочку, а то и съедали целую половин}' батона. Такой хлеб больше не продают в магазинах, но это не значит, что вы его больше никогда не попробуете.
В книге перед вами собраны лучшие советские рецепты самых разных хлебобулочных изделий: и ржаного, и бородинского, и классического пшеничного хлеба, и ватрушек, и слоек, и кренделей, и бубликов, и пряников... А еще вы узнаете, как правильно подбирать продукты для выпекания, замешивать тесто, готовить и хранить хлеб.
  • Переплёт
    Твёрдый
  • Кол-во стр.
    304
  • Вес
    409 г
  • Год издания
    2021
  • Издательство
    Концептуал
  • Серия
    Советское наследие
  • Размеры в см
    1.7x14.6x21.7
  • ID товара
    2873602
  • ISBN
    978-5-907435-85-8
  • Возрастное ограничение
    16+
Книга «Те самые рецепты хлебобулочных изделий» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу «Те самые рецепты хлебобулочных изделий» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.