Сыры. Подробный путеводитель по лучшим сырам

«Лучший справочник для любителей сыров... от самого авторитетного и знающего мастера Америки».Эрик Руперт, Executive chef/со-владелец, Le Bernardin«Это потрясающий путеводитель для понимания лучших в мире сыров». Роберт М. Паркер, младший, The Wine Advocate«Как и любой французский ребенок, в детстве я наблюдал, как изо дня в день мой отец наслаждается ароматом кусочкаотличного сыра рокфор. Когда я впервые встретил Макса в ресторане Picholine, я сразу отметил его страсть к сырам.Она сочеталась в нем с серьезным и вдумчивым подходом к церемонии подачи самого сыра. В действительности, благо-даря такому своему отношению к сыру он смог вывести этот продукт на совершенно новый уровень для нью-йор