3-й том полностью посвящен изложению идей методов и конкретных результатов физики квантовых открытых систем. Для системы атомы-электромагнитное поле дано определение физически бесконечно малых масштабов. Устанавливаются и используются квантовые флуктуационно-диссипационные соотношения. Специальная глава посвящена теории неравновесных фазовых переходов системах атомы-поле. А также глава о эффекте Джозефсона и квантовом эффекте Холла.