За долгие годы работы шеф-поваром я с полной уверенностью могу сказать, что русская традиционная кухня — самая хорошая и богатая в мире. В моей книге собраны разнообразные рецепты забытых старинных кушаний русского народа: от простейших общедоступных блюд до сложных и богатых, которые могут служить украшением праздничного стола и семейных торжеств. Подав их, вы позволите гостям ощутить себя поистине за царским столом! (В.А. Зеленов)