Дорогие друзья,
.в книге, которую вы держите в руках, даны рецепты блюд конца XVIII — начала XIX веков. Они отобраны из собрания поваренных и кулинарных книг Государственного Лермонтовского музея-заповедника «Тарханы» и проиллюстрированы его коллекцией декоративно - прикладного искусства.
.Рецепты представлены в последовательности, которая соблюдается при подаче и перемене блюд: закуски, супы, рыбные и мясные блюда, каши, десерты, напитки. Некоторые рецепты снабжены рекомендациями по обработке, сохранению, употреблению того или иного продукта, входящего в состав блюда.
.При воспроизведении текстов сохранена лексика XIX века. Орфография и пунктуация даются в соответствии с требованиями соврем
Средь утешительного звона тарелок, ложек и ножей… Рецепты блюд конца XVIII - начала XIX веков
Купили 14 человек
Описание и характеристики
- Тип обложки Мягкий переплёт
- Кол-во стр. 68
- Вес 250 г
- Год издания 2019
- Издательство Гос. Лермонтовский музей-запов
- Размер 0.6x17x26.1
- ID товара 2731219
- ISBN 978-0-01-584377-9
Отзывы
Антология рецептов
Приобретенная книга представляет собой антологию рецептов русской дворянской кухни, подготовленную на основе материалов редких поваренных и кулинарных книг из собрания Лермонтовского музея-заповедника "Тарханы". Рецепты классифицированы по группам:
- закуски;
- супы, пироги к супам;
- рыбные блюда, яичница;
- мясные блюда, блюда из птицы;
- каши, картофель, лапша;
- сыры, салаты;
- блинцы, сухари;
- десерт;
- напитки.
Самая многочисленная группа - десерт, 13 рецептов.
Книга проиллюстрирована высококачественными цветными фотографиями интерьеров усадьбы и сохранившихся в экспозиции предметов посуды для сервировки. Вся книга отпечатана на плотной мелованной бумаги. Соединение листов клеевое, плотно проклеено.
- закуски;
- супы, пироги к супам;
- рыбные блюда, яичница;
- мясные блюда, блюда из птицы;
- каши, картофель, лапша;
- сыры, салаты;
- блинцы, сухари;
- десерт;
- напитки.
Самая многочисленная группа - десерт, 13 рецептов.
Книга проиллюстрирована высококачественными цветными фотографиями интерьеров усадьбы и сохранившихся в экспозиции предметов посуды для сервировки. Вся книга отпечатана на плотной мелованной бумаги. Соединение листов клеевое, плотно проклеено.