«Шпионаж в ресторанном бизнесе» — это книга о ресторанном деле, внутренней кухне отрасли и наблюдениях человека, который хорошо знает эту среду из практики. Её автор — Илья Баршевский, пермский ресторатор, поэтому в центре внимания здесь не отвлечённые рассуждения, а реальные рабочие процессы, особенности управления, сервис, атмосфера заведения и детали, которые обычно остаются незаметными для посетителя. Книга может заинтересовать тех, кто хочет лучше понять, как устроен ресторанный бизнес, с какими задачами сталкиваются участники рынка и почему успех в этой сфере зависит не только от кухни, но и от множества ежедневных решений.

О чём книга

Это издание посвящено ресторанной сфер