Русская кухня: от мифа к науке
Купили 5 человек
Кухня — одна из самых мифологизированных частей русской культуры. Разговоры о ней полнятся стереотипами: зачастую они искажают факты и создают почти фантастическое представление о возникновениях блюд и тех условиях, в которых они готовились и подавались. Между тем реальная история русской кухни интереснее и сложнее созданных мифов: изменения, которые она претерпевала, были тесно связаны с общественной жизнью, политикой, экономикой, влиянием других культур. Книга известных историков кухни Ольги и
- Переплёт Твёрдый
- Кол-во стр. 592
- Вес 690 г
- Год издания 2022
Отзывы
Интересуюсь историей русского быта и русской кухни, поэтому данную книгу от издательства "Новое литературное обозрение" воспринял как настоящий подарок. Книга написана в духе исторической и кулинарной реконструкции, а история кухни рассматривается в контексте определенной исторической эпохи, что делает чтение книги довольно увлекательным и интересным.
Плюсы
Хорошая обложка и бумага. Есть цветные иллюстрации блюд, приготовленных в наше время по старинным рецептам.
Минусы
Не обнаружил.
Очень увлекательная, познавательная книга! Читается на одном дыхании. Написана историками кухни Ольгой и Павлом Сюткиными, поэтому столько интересных подробностей, информации, оригинальных старинных рецептов. Есть как черно-белые фотографии на страницах, так и цветные во вкладке. Изобилует фактами, выдержками из художественных произведений, различными описаниями. Несмотря на большое количество дат, фамилий, названий, читается легко. Не ожидала, что настолько будет интересно!
Описание и характеристики
- Переплёт Твёрдый
- Кол-во стр. 592
- Вес 690 г
- Год издания 2022
- Издательство
- Серия
- Автор
- Размеры в см 3.3x13x20.5
- ID товара 2913049
- ISBN 978-5-4448-1784-1