Эта книга посвящена русскому кулинарному искусству. Знаменитые повара и скромные кухарки создали то чудо, что сейчас во всём мире называют русской кухней. В ней гармонично сочетаются старинные русские рецепты и разнообразные влияния других стран и народов. Здесь представлены рецепты горячих блюд из самых разных видов мяса, птицы, мучных блюд, соусов, а также рецепты для сладкого стола.Отдельный раздел книги рассказывает о русских праздниках с точки зрения их связи с кулинарными традициями.