«Приправы», «специи», «пряности» — эти слова прочно вошли в наш кухонный обиход, и зачастую мы даже не задумываемся об их истинном значении. На самом же деле тема, касающаяся специй — их истории, пряно-ароматических качеств и тонкостей использования в кулинарии, — обширна и чрезвычайно интересна.
В наши дни специи, пряности и приправы настолько глубоко вошли в кулинарные традиции практически всех народов мира, что без них трудно представить их существование. Употребление в пищу различных част
В наши дни специи, пряности и приправы настолько глубоко вошли в кулинарные традиции практически всех народов мира, что без них трудно представить их существование. Употребление в пищу различных част
- -17%
Пряности
Купили 32 человека
Описание и характеристики
В наши дни специи, пряности и приправы настолько глубоко вошли в кулинарные традиции практически всех народов мира, что без них трудно представить их существование. Употребление в пищу различных частей пряных растений постепенно превратилось из кулинарной традиции в жизненную необходимость. Только точно зная все необходимые компоненты различных пряных смесей и соусов, их пропорции для того или иного блюда, можно придать готовой пище тонкий, изысканный аромат, сделать ее аппетитной и полезной.
Книга Б. Сахарова научит читателя правильно использовать имеющиеся в продаже пряности, познакомит с пряными растениями всего мира, в том числе и нашей страны. В выстроенной наподобие мини-энциклопедии книге подробно описаны отдельные пряности и пряно-ароматические травы с указанием их вкусовых особенностей и использования в кулинарии. Приведено описание более 60 наиболее популярных пряностей и примерно столько же рецептов из разных кухонь народов мира. Также в книге представлена классификация пряных растений. Данный труд познакомит вас со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом.
- Тип обложки Мягкий переплёт
- Кол-во стр. 192
- Вес 230 г
- Год издания 2019
- Издательство Профит Стайл
- Серия Разное
- Размер 0.6x12.3x19.8
- ID товара 2641022
- ISBN 5988573681
- Возрастное ограничение 16+
Отзывы
Книга - настоящий экскурс в историю пряностей. О том, откуда они появились в той или иной стране, что нужно знать о них, к какому блюду добавляется та или иная пряность, и что нужно быть порой острожным при приготовлении блюд с пряностями, соблюдать дозировку. Книга интересная, познавательная, написано довольно атмосферно. Может кто-то открыв ее и увидев оглавление подумает, что она представляет собой какую-то мини-энциклопедию по пряностям. Но это вовсе не так. Здесь все интересно, без всякой воды, четко по делу, и главное - в издании собрано огромное количество пряностей (о существовании некоторых из них я даже и не подозревала). Здесь есть и картинки всех пряностей мира. Все здорово и красиво. Спасибо автору - Борису Сахарову за такое интересное и "ароматное" издание!
Плюсы
Книга - настоящий экскурс в историю пряностей. О том, откуда они появились в той или иной стране, что нужно знать о них, к какому блюду добавляется та или иная пряность, и что нужно быть порой острожным при приготовлении блюд с пряностями, соблюдать дозировку. Здесь все интересно, без всякой воды, четко по делу, и главное - в издании собрано огромное количество пряностей (о существовании некоторых из них я даже и не подозревала). Все здорово и красиво. Спасибо автору!
Минусы
Не увидела.
Пряности. Б.Сахаров
Интересные сведения о казалось бы простых и привычных приправах на кухне. Удобно читать когда совсем мало времени, текст в виде небольших статей, можно возвращаться к чтению после длительных перерывов.