В учебном пособии рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические, теплофизические, массообменные, физико-биохимические и микробиологические процессы пищевых технологий.

Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебн.пос., 1-е изд.

Этот товар закончился
Нет оценок

Описание и характеристики

В учебном пособии рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические, теплофизические, массообменные, физико-биохимические и микробиологические процессы пищевых технологий.
  • Тип обложки Твёрдый переплёт
  • Кол-во стр. 544
  • Вес 829 г
  • Год издания 2014
  • Издательство Лань
  • Размер 2.5x17x24.1
  • ID товара 2423251
  • ISBN 978-5-8114-1635-6

Отзывы

Оставьте отзыв и получите бонусы

Оставьте первый отзыв и получите за него бонусы.

Это поможет другим покупателям сделать правильный выбор.

Книга «Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебн.пос., 1-е изд.» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу «Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебн.пос., 1-е изд.» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.