Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.08 «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В учебном пособии рассмотрена характеристика используемого сырья, приведен ассортимент выпускаемых хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, даны указания по организации рабочего места, приводится перечень используемого оборудования и инвентаря, указаны технология приготовления и требования к качеству.
В электронное пр
В электронное пр
- -15%
Приготовление и оформление простых хлебобулоч.изд.
Купили 24 человека
Описание и характеристики
В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, в который включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело».
Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 «Повар, кондитер», 43.01.09 «Повар, кондитер».
- Тип обложки Твёрдый переплёт
- Год издания 2018
- Количество страниц 268
- Издательство Феникс
- Серия Среднее профессиональное образование. Феникс
- Вес 250
- Размер 1.5x13.3x20.7
- ID товара 2637140
- ISBN 978-5-222-29808-4, 978-5-222-47559-1
- Возрастное ограничение 0+
Отзывы
Хорошая книга!